Vilka soppor ska man dricka på hösten?
Höstens torra klimat kräver näring. Därför passar soppor som återfuktar lungorna och inre organ bra under denna säsong.
Soppa med munkfrukt och fläsklunga
Ingredienser: 1 munkfrukt, 1 fläsklunga, 2 skivor ingefära.
Tillagning: Skölj lo han guo och halvera den; placera grislungans luftstrupe under rinnande vatten och fyll den tills den är helt utvidgad. Pressa ut det blodiga vattnet och upprepa tills lungan blir rosa eller vit. Blötlägg i 30 minuter, skär sedan i bitar och blanchera.Värm en torr wok på hög värme. Tillsätt fläsklungan och stek tills all fukt har avdunstat. Ta upp och ställ åt sidan. Häll tillräckligt med vatten i en lerkruka och koka upp. Tillsätt lo han guo, fläsklunga och ingefärsskivor. Koka upp igen, sänk sedan till medel-låg värme. Låt sjuda i en och en halv timme. Smaka av med salt före servering.
Fördelar: Fuktar lungorna, lindrar hosta, kyler ner och löser upp slem. Lämplig vid torr, värmeinducerad hosta.
Goji-bär- och grislevarsoppa
Ingredienser: 50 g goji-bär, 400 g grislever, 2 skivor ingefära, en nypa salt.
Tillagning: Skölj gojibären i rent vatten. Tvätta fläsklevern och ingefäran separat. Skär fläsklevern i skivor, skala ingefäran och skär den i två skivor. Lägg först gojibären och ingefäran i en kastrull med tillräckligt med vatten. Koka upp kraftigt i cirka 30 minuter. Sänk till medelvärme och låt sjuda i cirka 45 minuter innan du tillsätter fläsklevern. När fläsklevern är genomkokt, krydda med salt. Ät en gång på morgonen och en gång på kvällen.
Fördelar: Stärker brister och ger näring, kyler ner och driver bort vind, berikar blodet och förbättrar synen.
Karpsoppa
Ingredienser: 1 karp, ingefära, vitlök, koriander, matlagningsvin, vinäger, salt efter smak.
Tillagning: Rensa och rengör karpen, skär den i två delar och lägg den i en lerkruka. Skölj och skär vårlöken, skala och skär ingefäran och lägg i krukan. Krydda med salt och matlagningsvin, täck med rikligt med vatten. Koka upp på hög värme, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i 40 minuter. Tillsätt slutligen en skvätt vinäger och garnera med koriander.
Fördelar: Stärker mjälten och stimulerar aptiten, rensar värme och avgiftar, lindrar stress, främjar urinutsöndring och minskar svullnad.
Codonopsis, kinesisk yam och grisklovsoppa
Ingredienser: 20 g codonopsis, 30 g kinesisk yam, 10 g astragalus, 20 g lotusfrön, 2 grisklovar, 2000 ml vatten.
Tillagning: Skölj codonopsis, kinesisk yam, astragalus och lotusfrön. Blanchera fläskknölarna i kokande vatten och skölj dem sedan noggrant. Lägg alla ingredienser i en lerkruka, tillsätt tillräckligt med vatten, koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Sänk till låg värme och fortsätt sjuda i en och en halv timme. Smaka av med salt före servering.
Fördelar: Perfekt för höstens torra, blåsiga säsong för att reglera och försiktigt ge näring. Grisklovar har unika fördelar för huden, de främjar cellabsorption och fuktbevarande för att förhindra torrhet och rynkor. Detta resulterar i en fyllig, återfuktad, ljus, slät och smidig hud.