Kakšne juhe piti jeseni?
Jesensko suho podnebje zahteva hranljivo hrano. Zato je v tej sezoni primerno jesti juhe, ki vlažijo pljuča in notranje organe.
Juha iz luo han guo in svinjskih pljuč
Sestavine: 1 luo han guo, 1 svinjska pljuča, 2 rezini ingverja.
Priprava: Lo han guo sperite in razrežite za kasnejšo uporabo; pljuča prašiča položite pod tekočo vodo in jih napolnite, dokler se ne razširijo. Iztisnite krvavo vodo in ponavljajte ta postopek, dokler pljuča ne postanejo rožnata ali bela. Namakajte jih 30 minut, nato razrežite na koščke in blanširajte.Segrejte suh wok na visoki temperaturi. Dodajte svinjska pljuča in jih pražite, dokler se vsa vlaga ne izhlapi. Vzemite jih ven in odložite. V lonec iz gline nalijte dovolj vode in jo zavrite. Dodajte lo han guo, svinjska pljuča in rezine ingverja. Ponovno zavrite, nato zmanjšajte temperaturo na srednjo do nizko. Kuhajte eno uro in pol. Pred serviranjem začinite s soljo po okusu.
Koristi: Vlaži pljuča, lajša kašelj, odpravlja vročino in raztaplja sluz. Primerno za suh kašelj, ki ga povzroča vročina.
Juha iz goji jagod in svinjske jetre
Sestavine: 50 g goji jagod, 400 g svinjske jetre, 2 rezini ingverja, ščepec soli.
Priprava: Goji jagode sperite v čisti vodi. Svinjska jetra in ingver operite ločeno. Svinjska jetra narežite na rezine, ingver olupite in narežite na 2 rezini. Najprej dodajte goji jagode in ingver v lonec z zadostno količino vode. Pustite vreti približno 30 minut. Zmanjšajte temperaturo na srednjo in kuhajte približno 45 minut, preden dodate svinjska jetra. Ko so svinjska jetra dobro skuhana, dodajte sol. Uživajte enkrat zjutraj in enkrat zvečer.
Koristi: Tonizira pomanjkanje in neguje esenco, očiščuje vročino in odpravlja veter, bogati kri in izboljšuje vid.
Juha iz krapa
Sestavine: 1 krap, ingver, bela čebula, koriander, kuhinjsko vino, kis, sol po okusu.
Priprava: Karpa očistite in razrežite na dva dela ter položite v glineno posodo. Pomladno čebulo operite in narežite, ingver olupite in narežite, nato dodajte v posodo. Posolite in dodajte kuhinjsko vino, zalijte z veliko vode. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 40 minut. Na koncu dodajte nekaj kapljic kisa in okrasite s koriandrom.
Koristi: Krepi vranico in spodbuja apetit, ohlaja in razstruplja, lajša stres, spodbuja diurezo in zmanjšuje otekline.
Juha iz kodonopsisa, kitajskega jamsa in svinjskih nogic
Sestavine: 20 g kodonopsisa, 30 g kitajskega jamsa, 10 g astragalusa, 20 g lotusovih semen, 2 svinjske nogice, 2000 ml vode.
Priprava: Codonopsis, kitajski jam, Astragalus in lotusova semena sperite; svinjske kolena blanširajte v vreli vodi, nato temeljito sperite. Vse sestavine vložite v glineno posodo, dodajte dovolj vode, zavrite in kuhajte 10 minut. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še eno uro in pol. Pred serviranjem začinite s soljo po okusu.
Koristi: Idealna za suho in vetrovno jesensko sezono, saj uravnava in nežno neguje. Svinjske nogice imajo edinstvene koristi za kožo, saj spodbujajo celično absorpcijo in zadrževanje vlage, s čimer preprečujejo izsušitev in gube ter kožo naredijo polno, sijočo, gladko in prožno.