Kādas zupas dzert rudenī?
Rudens sausais klimats prasa barošanu. Tāpēc šajā sezonā ir nepieciešamas zupas, kas mitrina plaušas un iekšējos orgānus.
Mūka augļu un cūkgaļas plaušu zupa
Sastāvdaļas: 1 mūka auglis, 1 cūkgaļas plauša, 2 ingvera šķēles.
Pagatavošana: Nomazgājiet lo han guo un sagrieziet to uz pusēm; novietojiet cūkgaļas plaušu traheju zem tekoša ūdens un piepildiet to, līdz tā pilnībā izplešas. Izspiediet asins krāsas ūdeni, atkārtojot to, līdz plaušas kļūst rozā vai baltas. Mērcējiet 30 minūtes, pēc tam sagrieziet gabalos un blanšējiet.Uzsiliniet sausu vokpannu uz lielas uguns. Pievienojiet cūkgaļas plaušas un apcepiet, līdz viss mitrums iztvaiko. Izņemiet un atlieciet malā. Ielejiet pietiekamu daudzumu ūdens keramikas katlā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet lo han guo, cūkgaļas plaušas un ingvera šķēles. Atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz vidēji zemai. Vāriet uz lēnas uguns pusotru stundu. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli pēc garšas.
Ieguvumi: mitrina plaušas, mazina klepu, atbrīvo no karstuma un pārveido krēpas. Piemērots sausam, karstuma izraisītam klepum.
Goji ogu un cūkas aknu zupa
Sastāvdaļas: 50 g goji ogu, 400 g cūkas aknu, 2 ingvera šķēles, šķipsniņa sāls.
Pagatavošana: Nomazgājiet goji ogas tīrā ūdenī. Atsevišķi nomazgājiet cūkas aknas un ingveru. Sagrieziet cūkas aknas šķēlēs, nomizojiet ingveru un sagrieziet 2 šķēlēs. Vispirms ielieciet goji ogas un ingveru katlā ar pietiekamu daudzumu ūdens. Vāriet uz spēcīgas uguns apmēram 30 minūtes. Samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet apmēram 45 minūtes, pirms pievienojat cūkas aknas. Kad cūkas aknas ir pilnībā izvārītas, pievienojiet sāli. Lietojiet vienu reizi no rīta un vienu reizi vakarā.
Ieguvumi: Tonizē deficītu un baro esenci, attīra karstumu un izkliedē vēju, bagātina asinis un uzlabo redzi.
Karpu zupa
Sastāvdaļas: 1 karpa, ingvers, pavasara sīpolu baltumi, koriandrs, vīns ēdiena gatavošanai, etiķis, sāls pēc garšas.
Pagatavošana: Izķidājiet un iztīriet karpu, sagrieziet divās daļās un ielieciet māla podā. Nomazgājiet un sagrieziet pavasara sīpolus, nomizojiet un sagrieziet ingveru, tad pievienojiet podā. Piesālat ar sāli un vīnu, pārlejiet ar ūdeni. Uzlieciet uz lielas uguns, kad uzvārīsies, samaziniet uguni un vāriet 40 minūtes. Beigās pievienojiet nedaudz etiķa un rotājiet ar koriandru.
Ieguvumi: stiprina liesu un stimulē apetīti, attīra organismu no karstuma un toksīniem, mazina stresu, veicina diurēzi un samazina pietūkumu.
Codonopsis, ķīniešu jamss un cūkas kājiņas zupa
Sastāvdaļas: 20 g codonopsis, 30 g ķīniešu jamss, 10 g astragalus, 20 g lotosa sēklas, 2 cūkas kājiņas, 2000 ml ūdens.
Pagatavošana: Nomazgājiet kodonopsi, ķīniešu jamsu, astragalu un lotosa sēklas; cūkas kājiņas blanšējiet verdošā ūdenī, pēc tam rūpīgi nomazgājiet. Visas sastāvdaļas ielieciet māla podā, pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Samaziniet uguni un turpiniet vārīt uz lēnas uguns pusotru stundu. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli pēc garšas.
Ieguvumi: Ideāli piemērots rudens sausajam, vētrainājam laikam, lai regulētu un maigi barotu organismu. Cūkas kājiņas sniedz unikālus ieguvumus ādai, veicinot šūnu absorbciju un mitruma saglabāšanu, lai novērstu sausumu un grumbu veidošanos, padarot ādu pilnīgu, starojošu, gludu un elastīgu.