가을에 어떤 국물을 마셔야 할까?
가을은 기후가 건조해 인체에 수분이 필요하다. 따라서 지금 같은 계절에는 폐를 촉촉하게 해주는 국물을 많이 마시는 것이 좋다.
로한과 돼지폐탕
재료: 로한과 1개, 돼지폐 1개, 생강 2쪽.
만드는 법: 낙한과를 깨끗이 씻어 반으로 갈라 준비한다; 돼지 폐의 기관지 입구를 수도꼭지에 대고 물을 채운다. 돼지 폐가 더 이상 부풀지 않을 때까지 물을 채운 후, 안의 피를 짜낸다. 이 과정을 여러 번 반복하여 돼지 폐 색이 분홍색이나 흰색으로 변할 때까지 한다. 그런 다음 30분간 담근 후, 적당한 크기로 썰어 데쳐 건져낸다;팬을 달구어 기름 없이 돼지폐를 넣고 물기가 마를 때까지 볶아 건져낸다; 적당량의 물을 뚝배기에 끓인 후 낙한과, 돼지폐, 생강을 넣고 끓인다. 중약불로 1시간 30분간 끓인 후 소금으로 간하여 마신다.
효능: 폐를 촉촉하게 하고 기침을 멈추며, 열을 내리고 가래를 풀어주어 건조한 열성 기침에 적합합니다.
구기자 돼지 간탕
재료: 구기자 50g, 돼지 간 400g, 생강 2쪽, 소금 약간.
조리법: 물로 구기자 씨를 깨끗이 씻는다. 돼지 간과 생강은 각각 물로 깨끗이 씻는다. 돼지 간은 얇게 썰고, 생강은 껍질을 벗겨 2쪽 썬다. 먼저 구기자와 생강에 적당량의 물을 넣고 센 불로 30분 정도 끓인다. 중불로 줄여 45분 정도 더 끓인 후 돼지 간을 넣는다. 돼지 간이 완전히 익으면 소금으로 간을 맞춘다. 아침 저녁으로 하루 두 번 먹는다.
효능: 허약 보강, 정력 증진, 열기 제거, 풍기 퇴치, 혈액 보충, 시력 개선.
잉어탕
재료: 잉어 1마리, 생강, 파 흰 부분, 고수, 요리술, 식초, 소금 각 적당량.
조리법: 잉어의 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 두 조각으로 잘라 뚝배기에 넣는다. 파는 깨끗이 씻어 굵게 썰고, 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썰어 함께 뚝배기에 넣는다. 적당량의 소금과 약간의 요리용 술을 넣고 충분한 물을 부은 후, 센 불로 끓어오르면 약한 불로 줄여 40분간 끓인다. 마지막에 식초를 약간 넣고 고수를 뿌리면 완성.
효능: 비장 기능 강화, 식욕 증진, 열기 제거 및 해독, 스트레스 완화, 이뇨 및 부종 제거.
당삼 오산 돼지발탕
재료: 당삼 20g, 오산 30g, 황기 10g, 연자 20g, 돼지발 2개, 물 2000ml.
조리법: 당삼, 오산, 황기, 연자를 깨끗이 씻어 준비한다; 돼지발을 끓는 물에 데친 후 깨끗이 씻는다; 모든 재료를 뚝배기에 넣고 한 번에 물을 가득 부어 끓인 후 10분간 더 끓인다; 약불로 줄여 한 시간 반 동안 더 끓인다. 먹을 때 개인의 입맛에 따라 소금으로 간을 맞춘다.
효능: 가을철 건조한 날씨에 체력을 보강하고 몸을 따뜻하게 하는 데 적합합니다. 돼지발은 피부에 특별한 영양 효과를 주어 피부 세포가 수분을 흡수하고 저장하도록 촉진하며, 피부 건조와 주름을 방지해 촉촉하고 탄력 있으며 하얗고 매끄럽고 윤기 나는 피부를 유지하게 합니다.