Quali zuppe bere in autunno?
Il clima secco dell'autunno richiede nutrimento. Pertanto, questa stagione richiede zuppe che idratino i polmoni e gli organi interni.
Zuppa di frutto del monaco e polmone di maiale
Ingredienti: 1 frutto del monaco, 1 polmone di maiale, 2 fette di zenzero.
Preparazione: sciacquare il lo han guo e tagliarlo a metà; posizionare la trachea del polmone di maiale sotto l'acqua corrente e riempirla fino a quando non si espande completamente. Spremere l'acqua macchiata di sangue, ripetendo l'operazione fino a quando il polmone non diventa rosa o bianco. Lasciare in ammollo per 30 minuti, quindi tagliare a pezzi e sbollentare.Scaldare un wok asciutto a fuoco alto. Aggiungere il polmone di maiale e saltare in padella fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata. Togliere e mettere da parte. Versare una quantità sufficiente di acqua in una pentola di terracotta e portare a ebollizione. Aggiungere il lo han guo, il polmone di maiale e le fette di zenzero. Portare nuovamente a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio-basso. Cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Condire con sale a piacere prima di servire.
Benefici: idrata i polmoni, allevia la tosse, elimina il calore e scioglie il catarro. Adatto per la tosse secca causata dal calore.
Zuppa di bacche di goji e fegato di maiale
Ingredienti: 50 g di bacche di goji, 400 g di fegato di maiale, 2 fette di zenzero, un pizzico di sale.
Preparazione: sciacquare le bacche di goji in acqua pulita. Lavare separatamente il fegato di maiale e lo zenzero. Affettare il fegato di maiale; sbucciare lo zenzero e tagliarlo in 2 fette. Per prima cosa, aggiungere le bacche di goji e lo zenzero in una pentola con acqua a sufficienza. Portare a ebollizione vigorosa per circa 30 minuti. Abbassare a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti prima di aggiungere il fegato di maiale. Una volta che il fegato di maiale è ben cotto, condire con sale. Consumare una volta al mattino e una volta alla sera.
Benefici: tonifica le carenze e nutre l'essenza, elimina il calore e dissipa il vento, arricchisce il sangue e migliora la vista.
Zuppa di carpa
Ingredienti: 1 carpa, zenzero, cipollotti, coriandolo, vino da cucina, aceto, sale q.b.
Preparazione: pulire la carpa, tagliarla in due parti e metterla in una pentola di terracotta. Lavare e affettare i cipollotti, sbucciare e affettare lo zenzero, quindi aggiungere alla pentola. Condire con sale e vino da cucina, coprire abbondantemente con acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Infine, aggiungere un goccio di aceto e guarnire con coriandolo.
Benefici: rafforza la milza e stimola l'appetito, elimina il calore e disintossica, allevia lo stress, favorisce la diuresi e riduce il gonfiore.
Zuppa di codonopsis, igname cinese e zampe di maiale
Ingredienti: 20 g di codonopsis, 30 g di igname cinese, 10 g di astragalo, 20 g di semi di loto, 2 zampe di maiale, 2000 ml di acqua.
Preparazione: sciacquare la codonopsis, l'igname cinese, l'astragalo e i semi di loto; sbollentare gli stinchi di maiale in acqua bollente, quindi sciacquarli accuratamente. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola di terracotta, aggiungere acqua a sufficienza, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Condire con sale a piacere prima di servire.
Benefici: ideale per la stagione autunnale secca e ventosa per regolare e nutrire delicatamente. Le zampe di maiale offrono benefici unici per la pelle, favorendo l'assorbimento cellulare e la ritenzione di umidità per prevenire secchezza e rughe. Il risultato è una pelle rimpolpata, idratata, chiara, liscia ed elastica.