Milyen leveseket érdemes fogyasztani ősszel?
Az ősz száraz éghajlata táplálkozási igényeket támaszt. Ezért ebben a szezonban olyan levesek ajánlottak, amelyek hidratálják a tüdőt és a belső szerveket.
Monk gyümölcs és sertés tüdő leves
Hozzávalók: 1 monk gyümölcs, 1 sertés tüdő, 2 szelet gyömbér.
Elkészítés: Öblítsük le a lo han guót és vágjuk félbe; helyezzük a sertés tüdő légcsövét egy csap fölé és töltsük meg vízzel, amíg teljesen kitágul. Nyomjuk ki a vérrel kevert vizet, és ismételjük meg ezt a folyamatot, amíg a tüdő rózsaszínű vagy fehér nem lesz. Áztassuk 30 percig, majd vágjuk darabokra és blanchírozzuk.Melegítsünk fel egy száraz wokot nagy lángon. Adjuk hozzá a sertés tüdőt, és kevergetve pirítsuk, amíg az összes nedvesség elpárolog. Vegyük ki, és tegyük félre. Öntsünk elegendő vizet egy agyagedénybe, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a lo han guót, a sertés tüdőt és a gyömbérszeleteket. Forraljuk fel újra, majd vegyük vissza közepes-alacsony lángra. Pároljuk másfél órán át. Ízlés szerint sózzuk, majd tálaljuk.
Jótékony hatások: Nedvesíti a tüdőt, enyhíti a köhögést, hűti a testet és oldja a váladékot. Száraz, hő okozta köhögés esetén ajánlott.
Goji bogyós gyümölcs és sertésmáj leves
Hozzávalók: 50 g goji bogyós gyümölcs, 400 g sertésmáj, 2 szelet gyömbér, egy csipet só.
Elkészítés: Öblítsük le a goji bogyót tiszta vízzel. Mossuk meg külön a sertésmájat és a gyömbért. Vágjuk szeletekre a sertésmájat, hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk 2 szeletre. Először tegyük a goji bogyót és a gyömbért egy edénybe, és öntsünk rá elegendő vizet. Forraljuk fel, és főzzük körülbelül 30 percig. Vegyük vissza közepes lángra, és főzzük körülbelül 45 percig, majd adjuk hozzá a sertésmájat. Amikor a sertésmáj teljesen megfőtt, ízesítsük sóval. Fogyasszuk reggel és este egyszer.
Jótékony hatások: Fokozza az energiát és táplálja a lényeget, tisztítja a hőt és eloszlatja a szelet, gazdagítja a vért és javítja a látást.
Karpacsi leves
Hozzávalók: 1 karpacsi, gyömbér, újhagyma fehér része, koriander, főzőbor, ecet, só ízlés szerint.
Elkészítés: A pontyot kibelezzük és megtisztítjuk, két részre vágjuk, és egy agyagedénybe tesszük. A tavaszi hagymát megmossuk és felszeleteljük, a gyömbért meghámozzuk és felszeleteljük, majd az edénybe tesszük. Sózzuk, főzőborral ízesítjük, és bő vízzel leöntjük. Erős lángon felforraljuk, majd alacsony lángon 40 percig főzzük. Végül egy kevés ecetet adunk hozzá, és korianderrel díszítjük.
Jótékony hatások: Erősíti a lép működését és serkenti az étvágyat, hűti a testet és méregteleníti, enyhíti a stresszt, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a duzzanatot.
Codonopsis, kínai jamgyökér és sertésláb leves
Hozzávalók: 20 g codonopsis, 30 g kínai jamgyökér, 10 g astragalus, 20 g lótuszmag, 2 sertésláb, 2000 ml víz.
Elkészítés: Öblítsük le a Codonopsist, a kínai jamgyökeret, az Astragalust és a lótuszmagot; blanchírozzuk a sertéscsülköket forrásban lévő vízben, majd alaposan öblítsük le. Helyezzük az összes hozzávalót egy agyagedénybe, adjunk hozzá elegendő vizet, forraljuk fel, majd 10 percig pároljuk. Vegyük le a hőfokot, és folytassuk a párolást másfél órán át. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk.
Előnyök: Ideális az ősz száraz, szeles időszakában a szervezet szabályozására és kíméletes táplálására. A sertéslábak egyedülálló előnyökkel járnak a bőr számára, elősegítik a sejtek felszívódását és a nedvesség megtartását, megelőzve a kiszáradást és a ráncok kialakulását. Ez eredményeként a bőr teltté, hidratálttá, világossá, simává és rugalmassá válik.