Quelles soupes boire en automne ?
Le climat sec de l'automne nécessite de nourrir le corps. Cette saison appelle donc des soupes qui hydratent les poumons et les organes internes.
Soupe au fruit du moine et aux poumons de porc
Ingrédients : 1 fruit du moine, 1 poumon de porc, 2 tranches de gingembre.
Préparation : Rincez le luo han guo et coupez-le en deux ; placez la trachée du poumon de porc sous le robinet et remplissez-la d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée. Pressez l'eau teintée de sang, en répétant ce processus jusqu'à ce que le poumon devienne rose ou blanc. Laissez tremper pendant 30 minutes, puis coupez-le en morceaux et blanchissez-le.Faites chauffer un wok sec à feu vif. Ajoutez le poumon de porc et faites-le revenir jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Retirez-le et réservez-le. Versez suffisamment d'eau dans une casserole en terre cuite et portez à ébullition. Ajoutez le lo han guo, le poumon de porc et les tranches de gingembre. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux. Laissez mijoter pendant une heure et demie. Assaisonnez avec du sel selon votre goût avant de servir.
Bienfaits : hydrate les poumons, soulage la toux, élimine la chaleur et transforme les mucosités. Convient aux toux sèches causées par la chaleur.
Soupe aux baies de goji et au foie de porc
Ingrédients : 50 g de baies de goji, 400 g de foie de porc, 2 tranches de gingembre, une pincée de sel.
Préparation : Rincer les baies de goji à l'eau claire. Laver séparément le foie de porc et le gingembre. Trancher le foie de porc ; éplucher le gingembre et le couper en 2 tranches. Ajouter d'abord les baies de goji et le gingembre dans une casserole contenant suffisamment d'eau. Porter à ébullition pendant environ 30 minutes. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 45 minutes avant d'ajouter le foie de porc. Une fois le foie de porc bien cuit, assaisonner avec du sel. Consommer une fois le matin et une fois le soir.
Bienfaits : tonifie les carences et nourrit l'essence, dissipe la chaleur et chasse le vent, enrichit le sang et améliore la vision.
Soupe de carpe
Ingrédients : 1 carpe, gingembre, blancs d'oignons nouveaux, coriandre, vin de cuisine, vinaigre, sel selon votre goût.
Préparation : Vider et nettoyer la carpe, la couper en deux et la placer dans une cocotte en terre cuite. Laver et émincer les oignons verts, éplucher et émincer le gingembre, puis les ajouter à la cocotte. Assaisonner avec du sel et du vin de cuisine, recouvrir généreusement d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 40 minutes. Enfin, ajouter un filet de vinaigre et garnir de coriandre.
Bienfaits : renforce la rate et stimule l'appétit, élimine la chaleur et détoxifie, soulage le stress, favorise la diurèse et réduit les gonflements.
Soupe au codonopsis, à l'igname chinoise et aux pieds de porc
Ingrédients : 20 g de codonopsis, 30 g d'igname chinoise, 10 g d'astragale, 20 g de graines de lotus, 2 pieds de porc, 2000 ml d'eau.
Préparation : Rincer le codonopsis, l'igname chinoise, l'astragale et les graines de lotus ; blanchir les pieds de porc dans de l'eau bouillante, puis les rincer soigneusement. Placer tous les ingrédients dans une casserole en terre cuite, ajouter suffisamment d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Réduire à feu doux et continuer à mijoter pendant une heure et demie. Assaisonner avec du sel selon votre goût avant de servir.
Bienfaits : Idéal pour la saison automnale, sèche et venteuse, afin de réguler et de nourrir en douceur. Les pieds de porc offrent des bienfaits uniques pour la peau, favorisant l'absorption cellulaire et la rétention d'humidité afin de prévenir la sécheresse et les rides. Il en résulte une peau repulpée, hydratée, claire, lisse et souple.