Mitä keittoja syksyllä kannattaa juoda?
Syksyn kuiva ilmasto vaatii ravintoa. Siksi tällä kaudella kannattaa syödä keittoja, jotka kosteuttavat keuhkoja ja sisäelimiä.
Munkkikarpalo- ja siankeuhkokeitto
Ainekset: 1 munkkikarpalo, 1 siankeuhko, 2 viipaletta inkivääriä.
Valmistusohje: Huuhtele lo han guo ja leikkaa se auki myöhempää käyttöä varten. Aseta siankeuhkojen henkitorven aukko juoksevan veden alle ja täytä se, kunnes se on täysin laajentunut. Purista verinen vesi pois ja toista tätä prosessia, kunnes keuhkot muuttuvat vaaleanpunaisiksi tai valkoisiksi. Liota 30 minuuttia, leikkaa sitten paloiksi ja blanchoi.Kuumenna kuiva wok korkealla lämmöllä. Lisää siankeuhko ja paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Poista ja aseta sivuun. Kaada riittävä määrä vettä savipataan ja kiehauta. Lisää lo han guo, siankeuhko ja inkivääriviipaleet. Kiehauta uudelleen ja vähennä sitten keskilämmölle. Hauduta puolitoista tuntia. Mausta suolalla maun mukaan ennen tarjoilua.
Hyödyt: Kostuttaa keuhkot, lievittää yskää, poistaa kuumuutta ja muuttaa limaa. Sopii kuivaan, kuumuuden aiheuttamaan yskään.
Goji-marja- ja sianmaksakeitto
Ainekset: 50 g goji-marjoja, 400 g sianmaksaa, 2 viipaletta inkivääriä, ripaus suolaa.
Valmistusohje: Huuhtele goji-marjat puhtaalla vedellä. Pese sianmaksa ja inkivääri erikseen. Viipaloi sianmaksa, kuori inkivääri ja leikkaa se 2 viipaleeksi. Lisää ensin goji-marjat ja inkivääri kattilaan, jossa on riittävästi vettä. Keitä voimakkaalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta noin 45 minuuttia ennen sianmaksan lisäämistä. Kun sianmaksa on kypsynyt, mausta suolalla. Syö kerran aamulla ja kerran illalla.
Hyödyt: Vahvistaa puutoksia ja ravitsee olemusta, puhdistaa kuumuutta ja poistaa tuulta, rikastuttaa verta ja parantaa näköä.
Karpikeitto
Ainekset: 1 karppi, inkivääri, kevätsipulin valkoiset osat, korianteri, ruoanlaittoon tarkoitettu viini, etikka, suolaa maun mukaan.
Valmistusohje: Suolista ja puhdista karppi, leikkaa se kahteen osaan ja laita savipataan. Pese ja viipaloi kevätsipulit, kuori ja viipaloi inkivääri ja lisää ne pataan. Mausta suolalla ja keittoviinillä, peitä runsaasti vedellä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 40 minuuttia. Lisää lopuksi tilkka etikkaa ja koristele korianterilla.
Hyödyt: Vahvistaa pernaa ja stimuloi ruokahalua, puhdistaa kuumuutta ja myrkkyjä, lievittää stressiä, edistää diureesia ja vähentää turvotusta.
Codonopsis-, kiinalainen jamssi- ja sianpotkakastike
Ainekset: 20 g codonopsista, 30 g kiinalaista jamssia, 10 g astragalusta, 20 g lootuksen siemeniä, 2 sianpotkaa, 2000 ml vettä.
Valmistusohje: Huuhtele Codonopsis, kiinalainen jamssi, Astragalus ja lootuksen siemenet; keitä sianpotkat kiehuvassa vedessä ja huuhtele ne sitten huolellisesti. Laita kaikki ainekset savipataan, lisää riittävästi vettä, kiehauta ja hauduta 10 minuuttia. Vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista puolitoista tuntia. Mausta suolalla maun mukaan ennen tarjoilua.
Hyödyt: Ihanteellinen syksyn kuivaan ja tuuliseen vuodenaikaan säätelemään ja ravitsevat hellävaraisesti. Sianpotkat tarjoavat ainutlaatuisia ihonhoitohyötyjä, edistävät solujen imeytymistä ja kosteuden säilyttämistä estäen kuivumista ja ryppyjä, jättäen ihon pulleaksi, säteileväksi, sileäksi ja joustavaksi.