Ποιες σούπες να πίνετε το φθινόπωρο;
Το ξηρό κλίμα του φθινοπώρου απαιτεί θρεπτική διατροφή. Έτσι, αυτή η εποχή απαιτεί σούπες που ενυδατώνουν τους πνεύμονες και τα εσωτερικά όργανα.
Σούπα με φρούτο μοναχού και χοιρινό πνεύμονα
Συστατικά: 1 φρούτο μοναχού, 1 χοιρινό πνεύμονα, 2 φέτες τζίντζερ.
Μέθοδος: Ξεπλύνετε το φρούτο του μοναχού και κόψτε το για μετέπειτα χρήση. Τοποθετήστε το άνοιγμα της τραχείας του χοιρινού πνεύμονα κάτω από τρεχούμενο νερό και γεμίστε το μέχρι να επεκταθεί πλήρως. Στύψτε το νερό με το αίμα, επαναλαμβάνοντας αυτή τη διαδικασία μέχρι ο πνεύμονας να γίνει ροζ ή λευκός. Μουλιάστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και ζεματίστε.Ζεστάνετε ένα στεγνό γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τον χοιρινό πνεύμονα και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη. Ρίξτε αρκετό νερό σε ένα πήλινο δοχείο και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το lo han guo, τον χοιρινό πνεύμονα και τις φέτες τζίντζερ. Αφήστε το να βράσει ξανά, στη συνέχεια μειώστε σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία. Σιγοβράστε για μιάμιση ώρα. Προσθέστε αλάτι για γεύση πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Ενυδατώνει τους πνεύμονες, ανακουφίζει από τον βήχα, καθαρίζει τη ζέστη και διαλύει τα φλέγματα. Κατάλληλο για ξηρό βήχα που προκαλείται από ζέστη.
Σούπα με μούρα γκότζι και συκώτι χοίρου
Συστατικά: 50 γρ. μούρα γκότζι, 400 γρ. συκώτι χοίρου, 2 φέτες τζίντζερ, μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος: Ξεπλύνετε τα μούρα γκότζι με καθαρό νερό. Πλύνετε το συκώτι χοιρινού και το τζίντζερ ξεχωριστά. Κόψτε το συκώτι χοιρινού σε φέτες, ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε 2 φέτες. Πρώτα, προσθέστε τα μούρα γκότζι και το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Μειώστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά πριν προσθέσετε το συκώτι χοιρινού. Μόλις το συκώτι χοιρινού μαγειρευτεί καλά, αλατίστε. Καταναλώστε μία φορά το πρωί και μία φορά το βράδυ.
Οφέλη: Τονώνει την ανεπάρκεια και θρέφει την ουσία, καθαρίζει τη ζέστη και διαλύει τον άνεμο, εμπλουτίζει το αίμα και βελτιώνει την όραση.
Σούπα με κυπρίνο
Συστατικά: 1 κυπρίνος, τζίντζερ, λευκά κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, κρασί μαγειρικής, ξύδι, αλάτι για γεύση.
Μέθοδος: Καθαρίστε το κυπρίνο, κόψτε το σε δύο κομμάτια και βάλτε το σε ένα πήλινο σκεύος. Πλύνετε και κόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε το τζίντζερ, και προσθέστε τα στο σκεύος. Προσθέστε αλάτι και κρασί μαγειρικής, καλύψτε με άφθονο νερό. Βράστε σε δυνατή φωτιά, κατόπιν χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Τέλος, προσθέστε λίγο ξύδι και γαρνίρετε με κόλιανδρο.
Οφέλη: Ενισχύει τον σπλήνα και διεγείρει την όρεξη, καθαρίζει τη ζέστη και αποτοξινώνει, ανακουφίζει από το άγχος, προάγει τη διούρηση και μειώνει το πρήξιμο.
Σούπα με codonopsis, κινέζικο yam και χοιρινά ποδαράκια
Συστατικά: 20 g codonopsis, 30 g κινέζικο yam, 10 g astragalus, 20 g σπόροι λωτού, 2 χοιρινά ποδαράκια, 2000 ml νερό.
Μέθοδος: Ξεπλύνετε το Codonopsis, το κινέζικο γιαμ, το Astragalus και τους σπόρους λωτού. Βράστε τα χοιρινά κότσια σε βραστό νερό και μετά ξεπλύνετε τα καλά. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα πήλινο δοχείο, προσθέστε αρκετό νερό, αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε για μιάμιση ώρα. Προσθέστε αλάτι για γεύση πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Ιδανικό για την ξηρή και ανεμώδη εποχή του φθινοπώρου, για ρύθμιση και ήπια θρέψη. Τα χοιρινά ποδαράκια προσφέρουν μοναδικά οφέλη για το δέρμα, προωθώντας την απορρόφηση των κυττάρων και τη διατήρηση της υγρασίας, για την πρόληψη της ξηρότητας και των ρυτίδων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα σφριγηλό, ενυδατωμένο, λαμπερό, λείο και ελαστικό δέρμα.