Welche Suppen sollte man im Herbst trinken?
Das trockene Klima im Herbst erfordert eine reichhaltige Ernährung. Daher sind in dieser Jahreszeit Suppen angesagt, die die Lunge und die inneren Organe mit Feuchtigkeit versorgen.
Suppe aus Mönchsfrucht und Schweinelunge
Zutaten: 1 Mönchsfrucht, 1 Schweinelunge, 2 Scheiben Ingwer.
Zubereitung: Die Mönchsfrucht waschen und halbieren; die Luftröhre der Schweinelunge über einen Wasserhahn halten und mit Wasser füllen, bis sie vollständig aufgequollen ist. Das blutige Wasser ausdrücken und diesen Vorgang wiederholen, bis die Lunge rosa oder weiß ist. 30 Minuten einweichen, dann in Stücke schneiden und blanchieren.Erhitzen Sie einen trockenen Wok bei starker Hitze. Geben Sie die Schweinelunge hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite. Gießen Sie ausreichend Wasser in einen Tontopf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Lo Han Guo, die Schweinelunge und die Ingwerscheiben hinzu. Bringen Sie das Ganze erneut zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Lassen Sie es eineinhalb Stunden köcheln. Würzen Sie es vor dem Servieren mit Salz nach Geschmack.
Wirkung: Befeuchtet die Lunge, lindert Husten, klärt Hitze und wandelt Schleim um. Geeignet bei trockenem, durch Hitze verursachtem Husten.
Goji-Beeren- und Schweineleber-Suppe
Zutaten: 50 g Goji-Beeren, 400 g Schweineleber, 2 Scheiben Ingwer, eine Prise Salz.
Zubereitung: Goji-Beeren in klarem Wasser abspülen. Schweineleber und Ingwer separat waschen. Schweineleber in Scheiben schneiden, Ingwer schälen und in 2 Scheiben schneiden. Zuerst Goji-Beeren und Ingwer in einen Topf mit ausreichend Wasser geben. Etwa 30 Minuten lang kräftig kochen lassen. Auf mittlere Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bevor die Schweineleber hinzugefügt wird. Sobald die Schweineleber gar ist, mit Salz abschmecken. Einmal morgens und einmal abends verzehren.
Vorteile: Stärkt bei Mangelzuständen und nährt die Essenz, klärt Hitze und vertreibt Wind, reichert das Blut an und verbessert die Sehkraft.
Karpfen-Suppe
Zutaten: 1 Karpfen, Ingwer, weiße Frühlingszwiebeln, Koriander, Kochwein, Essig, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen und säubern, in zwei Teile schneiden und in einen Tontopf geben. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, dann in den Topf geben. Mit Salz und Kochwein würzen, großzügig mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss einen Schuss Essig hinzufügen und mit Koriander garnieren.
Vorteile: Stärkt die Milz und regt den Appetit an, klärt Hitze und entgiftet, lindert Stress, fördert die Diurese und reduziert Schwellungen.
Codonopsis-, chinesische Yamswurzel- und Schweinefüßchensuppe
Zutaten: 20 g Codonopsis, 30 g chinesische Yamswurzel, 10 g Astragalus, 20 g Lotuskerne, 2 Schweinefüßchen, 2000 ml Wasser.
Zubereitung: Codonopsis, chinesische Yamswurzel, Astragalus und Lotuskerne waschen; Schweinshaxen in kochendem Wasser blanchieren, dann gründlich abspülen. Alle Zutaten in einen Tontopf geben, ausreichend Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Auf niedrige Hitze reduzieren und eineinhalb Stunden weiterköcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
Vorteile: Ideal für die trockene, windige Jahreszeit im Herbst, um den Körper zu regulieren und sanft zu nähren. Schweinefüße haben einzigartige Vorteile für die Haut, da sie die Zellaufnahme und Feuchtigkeitsspeicherung fördern und so Trockenheit und Falten vorbeugen. Das Ergebnis ist eine pralle, hydratisierte, helle, glatte und geschmeidige Haut.