Jaké polévky pít na podzim?
Suché podzimní klima vyžaduje výživnou stravu. Proto jsou v tomto ročním období vhodné polévky, které zvlhčují plíce a vnitřní orgány.
Polévka z ovoce monk fruit a vepřových plic
Ingredience: 1 ovoce monk fruit, 1 vepřová plíce, 2 plátky zázvoru.
Postup: Luo han guo opláchněte a rozkrojte na polovinu; vepřové plíce položte pod tekoucí vodu a naplňte je, až se zcela roztáhnou. Vytlačte z nich krvavou vodu a opakujte, dokud plíce nezrůžoví nebo nezbělají. Namočte je na 30 minut, poté nakrájejte na kousky a blanšírujte.Na vysokém ohni zahřejte suchý wok. Přidejte vepřové plíce a restujte, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Vyjměte a odložte stranou. Do hliněného hrnce nalijte dostatečné množství vody a přiveďte k varu. Přidejte lo han guo, vepřové plíce a plátky zázvoru. Znovu přiveďte k varu, poté snižte teplotu na střední až nízkou. Vařte na mírném ohni po dobu jedné a půl hodiny. Před podáváním dochuťte solí podle chuti.
Účinky: Zvlhčuje plíce, zmírňuje kašel, ochlazuje a rozpouští hlen. Vhodné pro suchý kašel způsobený horkem.
Polévka z goji bobulí a vepřových jater
Ingredience: 50 g goji bobulí, 400 g vepřových jater, 2 plátky zázvoru, špetka soli.
Postup: Goji bobule opláchněte čistou vodou. Vepřová játra a zázvor umyjte zvlášť. Vepřová játra nakrájejte na plátky, zázvor oloupejte a nakrájejte na 2 plátky. Nejprve vložte goji bobule a zázvor do hrnce s dostatečným množstvím vody. Vařte asi 30 minut. Snižte teplotu na střední a vařte asi 45 minut, než přidáte vepřová játra. Jakmile jsou vepřová játra důkladně uvařená, dochuťte solí. Konzumujte jednou ráno a jednou večer.
Účinky: Posiluje nedostatek a vyživuje esenci, čistí horkost a rozptyluje vítr, obohacuje krev a zlepšuje zrak.
Kapří polévka
Ingredience: 1 kapr, zázvor, bílá část jarní cibulky, koriandr, víno na vaření, ocet, sůl podle chuti.
Postup: Kapra vykuchat a očistit, rozkrojit na dvě části a vložit do hliněného hrnce. Jarní cibulku umýt a nakrájet, zázvor oloupat a nakrájet, poté přidat do hrnce. Osolit, přidat víno na vaření a zalít velkým množstvím vody. Přivést k varu na vysokém ohni, poté snížit teplotu a vařit 40 minut. Nakonec přidat trochu octa a ozdobit koriandrem.
Účinky: Posiluje slezinu a stimuluje chuť k jídlu, ochlazuje a detoxikuje, zmírňuje stres, podporuje diurézu a snižuje otoky.
Polévka z codonopsis, čínského jamu a vepřových nožiček
Ingredience: 20 g codonopsis, 30 g čínského jamu, 10 g astragalus, 20 g lotosových semen, 2 vepřové nožičky, 2000 ml vody.
Postup: Opláchněte codonopsis, čínský yam, astragalus a lotosová semena; vepřové koleno blanšírujte ve vroucí vodě a poté důkladně opláchněte. Vložte všechny ingredience do hliněného hrnce, přidejte dostatečné množství vody, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Snižte teplotu a pokračujte v vaření po dobu jedné a půl hodiny. Před podáváním dochuťte solí.
Přínosy: Ideální pro suché a větrné podzimní období, reguluje a jemně vyživuje. Vepřové nožičky mají jedinečné účinky na pokožku, podporují buněčnou absorpci a zadržování vlhkosti, čímž zabraňují vysušování a vráskám. Výsledkem je plná, hydratovaná, světlá, hladká a pružná pokožka.