Серед різноманітних продуктів, які ми споживаємо, супи є поживним і легкозасвоюваним варіантом. Наукові дослідження показують, що серед понад 60 000 осіб, які брали участь в опитуваннях щодо харчування, ті, хто мав оптимальне харчування, були постійними споживачами супів. Тому включення супів у раціон є чудовою дієтичною терапією. 1. Суп з редьки та бичачого хвоста Інгредієнти: бичачий хвіст, редька, подрібнений галангал (за смаком), нарізаний селера (за смаком), сіль (за смаком).
Спосіб приготування: Нарізати бичачий хвіст шматками і ретельно промити. Покласти бичачий хвіст у рисоварку, натиснути кнопку і довести до кипіння. Редиску помити, почистити і нарізати шматками. Перекласти шматки бичачого хвоста і редиски в каструлю, додати достатню кількість води і подрібнений галангал. Варити на повільному вогні приблизно одну годину, доливаючи воду за необхідності, доки бичачий хвіст і редиска не стануть м'якими.
Користь: Яловичина зміцнює ци і середній пальник, тонізує селезінку і шлунок, маючи ефект, схожий на астрагал. Бичачий хвіст, що містить кістковий мозок, поповнює есенцію і кістковий мозок, живить шкіру і колір обличчя, лікує переломи і полегшує синці та травми.
2. Свинячі реберця з морквою і тофу, тушковані
Основні інгредієнти: 500 г свинячих реберець.
Додаткові інгредієнти: 2 моркви, 250 г м'якого тофу, сіль, перець, імбир, зелена цибуля за смаком.
Спосіб приготування: Реберця промити і бланшувати в окропі, щоб видалити домішки. Злити воду і промити під гарячою водою. Покласти реберця в каструлю з водою, додати 5 см зеленої цибулі і 3 скибочки імбиру. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні.Моркву помийте, почистіть і наріжте великими шматками. Коли реберця будуть готові на 90%, додайте моркву. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть на повільному вогні. Коли морква стане м'якою, додайте сіль за смаком. Підготуйте м'який тофу: помийте його і наріжте кубиками розміром 2,5–3 см. Додайте в каструлю і варіть ще 3–5 хвилин.Перед подачею посипте дрібкою перцю.
Користь: Взаємодоповнюючі властивості свинячих реберець, моркви та тофу підвищують поживну цінність цього рагу. Соя в тофу містить сапоніни, які не тільки допомагають запобігти атеросклерозу, але й сприяють виведенню йоду з організму.