Tükettiğimiz çeşitli gıdalar arasında çorbalar, besin açısından zengin ve sindirimi kolay bir seçenektir. Bilimsel araştırmalar, beslenme araştırmalarında değerlendirilen 60.000'den fazla kişi arasında, optimal beslenmeye sahip olanların düzenli olarak çorba tüketenler olduğunu göstermektedir. Bu nedenle, çorba tüketmek mükemmel bir diyet tedavisi yöntemidir. 1. Turp ve Öküz Kuyruğu Çorbası Malzemeler: Öküz kuyruğu, turp, kıyılmış galangal (isteğe göre), doğranmış kereviz (isteğe göre), tuz (isteğe göre).
Yapılışı: Öküz kuyruğunu parçalara ayırın ve iyice yıkayın. Öküz kuyruğunu pirinç pişiricisine koyun, düğmeye basın ve kaynatın. Turpları yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Öküz kuyruğu ve turp parçalarını bir tencereye aktarın, yeterli miktarda su ve kıyılmış galangal ekleyin. Yaklaşık bir saat pişirin, gerekirse su ekleyerek öküz kuyruğu ve turplar yumuşayana kadar pişirin.
Faydaları: Sığır eti qi'yi güçlendirir ve orta yakıcıyı güçlendirir, astragalus benzeri etkileriyle dalak ve mideyi canlandırır. Kemik iliği içeren öküz kuyruğu, özü yeniler ve kemik iliğini besler, cildi ve cilt rengini nemlendirir, kırıkları tedavi eder, morlukları ve yaralanmaları hafifletir.
2. Havuç ve Tofu Güveçli Domuz Kaburga
Ana malzemeler: 500 g domuz kaburga.
Eşlik eden malzemeler: 2 havuç, 250 g yumuşak tofu, tuz, karabiber, zencefil, taze soğan, tat vermek için.
Yapılışı: Kaburgaları yıkayın ve kaynar suda haşlayarak kirleri temizleyin. Süzün ve sıcak su altında durulayın. Kaburgaları su dolu bir tencereye koyun, 5 cm uzunluğunda taze soğan parçaları ve 3 dilim zencefil ekleyin. Kaynatın, sonra kısık ateşte pişirin.Havuçları yıkayıp soyun, ardından iri parçalar halinde doğrayın. Kaburgalar %90 piştiğinde havuçları ekleyin. Tekrar kaynatın, ardından orta ateşte hafifçe kaynatın. Havuçlar yumuşayınca tuzla tatlandırın. Yumuşak tofuyu hazırlayın: yıkayın ve 2,5-3 cm'lik küpler halinde doğrayın. Tencerede 3-5 dakika daha kaynatın.Servis yapmadan önce bir tutam karabiber serpin.
Faydaları: Domuz kaburga, havuç ve tofunun birbirini tamamlayan özellikleri, bu yahniyi besin değeri açısından zenginleştirir. Tofudaki soya fasulyesi, aterosklerozu önlemeye yardımcı olmakla kalmayıp, vücuttan iyot atılımını da destekleyen saponinler içerir.