Bland de olika livsmedel vi konsumerar är soppa ett näringsrikt och lättsmält alternativ. Vetenskapliga undersökningar visar att bland över 60 000 personer som deltagit i näringsundersökningar var de som hade optimal näring genomgående regelbundna soppätare. Att äta soppa är alltså en utmärkt metod för kostterapi. 1. Rädisa- och oxsvanssoppa Ingredienser: Oxsvans, rädisa, hackad galangal (efter smak), tärnad selleri (efter smak), salt (efter smak).
Tillagning: Skär oxsvansen i bitar och tvätta noggrant. Lägg oxsvansen i en riskokare, tryck på knappen och koka upp. Tvätta, skala och tärna rädisan. Lägg oxsvansen och rädisbitarna i en gryta, tillsätt tillräckligt med vatten och finhackad galangal. Låt sjuda i cirka en timme och fyll på med vatten efter behov tills både oxsvansen och rädisan är mjuka.
Fördelar: Nötkött stärker qi och stärker mitten av kroppen, stimulerar mjälten och magen med effekter som liknar astragalus. Oxsvans, som innehåller märg, fyller på essensen och märgen, ger näring åt huden och hy, behandlar frakturer och lindrar blåmärken och skador.
2. Fläskribbor med morot och tofustuvning
Huvudingredienser: 500 g fläskribbor.
Tillbehör: 2 morötter, 250 g mjuk tofu, salt, peppar, ingefära, vårlök, efter smak.
Tillagning: Skölj revbensspjällen och blanchera dem i kokande vatten för att ta bort orenheter. Häll av vattnet och skölj under varmt vatten. Lägg revbensspjällen i en gryta med vatten, tillsätt 5 cm långa bitar av vårlök och 3 skivor ingefära. Koka upp kraftigt och sänk sedan till svag värme.Skölj och skala morötterna, skär dem sedan i stora bitar. När revbensspjällen är 90 % kokta, tillsätt morötterna. Koka upp igen, sänk sedan till medelvärme och låt sjuda försiktigt. När morötterna är mjuka, krydda med salt efter smak. Förbered den mjuka tofun: skölj den och skär den i 2,5–3 cm stora kuber. Tillsätt i grytan och låt sjuda i ytterligare 3–5 minuter.Strö över en nypa peppar innan servering.
Fördelar: De kompletterande egenskaperna hos fläskribbor, morötter och tofu höjer näringsvärdet i denna gryta. Sojabönor i tofu innehåller saponiner, som inte bara hjälper till att förebygga åderförkalkning utan också främjar utsöndringen av jod från kroppen.