Med raznovrstnimi živili, ki jih uživamo, je juha hranljiva in lahko prebavljiva izbira. Znanstvene raziskave kažejo, da so med več kot 60.000 osebami, ki so bile ocenjene v prehranskih raziskavah, tisti z optimalno prehrano dosledno uživali redno juho. Zato je uživanje juhe odlična metoda prehranske terapije. 1. Juha iz redkve in govejega repa Sestavine: goveji rep, redkev, sesekljan galangal (po okusu), sesekljan zelena (po okusu), sol (po okusu).
Priprava: Goveji rep narežite na koščke in temeljito operite. Goveji rep vložite v kuhalnik za riž, pritisnite stikalo in zavrite. Redkev operite, olupite in narežite na koščke. Goveji rep in koščke redkve prestavite v lonec za dušenje, dodajte dovolj vode in sesekljan galangal. Kuhajte približno eno uro, po potrebi dolivajte vodo, dokler goveji rep in redkev ne postaneta mehka.
Koristi: Goveje meso krepi qi in srednji gorilnik, poživlja vranico in želodec z učinki, podobnimi astragalusu. Goveji rep, ki vsebuje kostni mozeg, dopolnjuje esenco in kostni mozeg, neguje kožo in polt, zdravi zlome ter lajša modrice in poškodbe.
2. Svinjska rebra z dušeno korenje in tofu
Glavne sestavine: 500 g svinjskih reber.
Dodatne sestavine: 2 korenčka, 250 g mehkega tofuja, sol, poper, ingver, spomladanska čebula, po okusu.
Priprava: Rebra sperite in blanširajte v vreli vodi, da odstranite nečistoče. Odcedite in sperite pod vročo vodo. Rebra položite v lonec z vodo, dodajte 5 cm dolge koščke spomladanske čebule in 3 rezine ingverja. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in pustite rahlo vreti.Korenje operite in olupite, nato narežite na velike koščke. Ko so rebra 90 % kuhana, dodajte korenje. Ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in pustite rahlo vreti. Ko je korenje mehko, dodajte sol po okusu. Pripravite mehki tofu: operite ga in narežite na 2,5–3 cm velike kocke. Dodajte v lonec in pustite vreti še 3–5 minut.Pred serviranjem potresite s ščepcem popra.
Koristi: Komplementarne lastnosti svinjskih reber, korenja in tofuja povečajo hranilno vrednost te enolončnice. Sojini bobovi v tofuju vsebujejo saponine, ki ne le pomagajo preprečevati aterosklerozo, ampak tudi spodbujajo izločanje joda iz telesa.