Medzi rôznorodými potravinami, ktoré konzumujeme, je polievka výživnou a ľahko stráviteľnou voľbou. Vedecké prieskumy ukazujú, že spomedzi viac ako 60 000 osôb hodnotených v nutričných prieskumoch boli tí, ktorí mali optimálnu výživu, konzistentne pravidelnými konzumentmi polievok. Konzumácia polievok je teda vynikajúcou metódou diétnej terapie. 1. Polievka z reďkovky a volského chvosta Ingrediencie: Volský chvost, reďkovka, mletý galangal (podľa chuti), nakrájaný zeler (podľa chuti), soľ (podľa chuti).
Príprava: Hovädzí chvost nakrájajte na kúsky a dôkladne umyte. Vložte ho do ryžovaru, stlačte tlačidlo a priveďte do varu. Reďkovku umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky. Hovädzí chvost a kúsky reďkovky preložte do hrnca, pridajte dostatočné množstvo vody a mletý galangal. Varte na miernom ohni približne jednu hodinu a podľa potreby dolievajte vodu, kým hovädzí chvost a reďkovka nezmäknú.
Prínosy: Hovädzie mäso posilňuje čchi a stredný ohrievač, povzbudzuje slezinu a žalúdok s účinkami podobnými astragalu. Hovädzí chvost, ktorý obsahuje kostnú dreň, dopĺňa esenciu a kostnú dreň, vyživuje pokožku a pleť, lieči zlomeniny a zmierňuje modriny a zranenia.
2. Bravčové rebierka s mrkvou a tofu ragú
Hlavné ingrediencie: 500 g bravčových rebierok.
Prísady: 2 mrkvy, 250 g mäkkého tofu, soľ, korenie, zázvor, jarnej cibuľky podľa chuti.
Postup: Rebrá opláchnite a blanšírujte vo vriacej vode, aby ste odstránili nečistoty. Vodu zlejte a rebrá opláchnite pod tečúcou horúcou vodou. Rebrá vložte do hrnca s vodou, pridajte 5 cm dlhé kúsky jarnej cibule a 3 plátky zázvoru. Priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby sa jedlo jemne varilo.Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Keď sú rebrá uvarené na 90 %, pridajte mrkvu. Znovu priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a nechajte jemne vrieť. Keď je mrkva mäkká, dochuťte soľou podľa chuti. Pripravte mäkké tofu: umyte ho a nakrájajte na 2,5–3 cm veľké kocky. Pridajte do hrnca a varte ďalších 3–5 minút.Pred podávaním posypte štipkou korenia.
Prínosy: Komplementárne vlastnosti bravčových rebierok, mrkvy a tofu zvyšujú nutričnú hodnotu tohto ragú. Sója v tofu obsahuje saponíny, ktoré nielen pomáhajú predchádzať ateroskleróze, ale tiež podporujú vylučovanie jódu z tela.