Среди разнообразных продуктов, которые мы потребляем, суп является питательным и легко усваиваемым вариантом. Научные исследования показывают, что среди более 60 000 человек, участвовавших в опросах по питанию, те, кто получал оптимальное питание, регулярно употребляли суп. Таким образом, употребление супа является отличным методом диетотерапии. 1. Суп из редьки и бычьего хвоста Ингредиенты: бычий хвост, редька, измельченный галангал (по вкусу), нарезанный сельдерей (по вкусу), соль (по вкусу).
Способ приготовления: Нарежьте бычий хвост на куски и тщательно промойте. Поместите бычий хвост в рисоварку, нажмите кнопку и доведите до кипения. Промойте редьку, очистите и нарежьте на куски. Переложите куски бычьего хвоста и редьки в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды и измельченный галангал. Варите на медленном огне примерно один час, добавляя воду по мере необходимости, пока бычий хвост и редька не станут мягкими.
Полезные свойства: говядина укрепляет ци и усиливает средний цзяо, тонизирует селезенку и желудок, оказывая действие, сходное с астрагалом. Говяжий хвост, содержащий костный мозг, восполняет эссенцию и питает костный мозг, увлажняет кожу и улучшает цвет лица, способствует заживлению переломов, снимает синяки и боль.
2. Свиные ребра с морковью и тофу, тушенные в соусе
Основные ингредиенты: 500 г свиных ребер.
Дополнительные ингредиенты: 2 моркови, 250 г мягкого тофу, соль, перец, имбирь, зеленый лук по вкусу.
Способ приготовления: Промойте ребрышки и бланшируйте в кипящей воде, чтобы удалить примеси. Слейте воду и промойте под горячей водой. Положите ребрышки в кастрюлю с водой, добавьте 5 см зеленого лука и 3 ломтика имбиря. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне.Морковь помыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Когда ребрышки будут готовы на 90%, добавить морковь. Довести до кипения, затем убавить огонь до среднего и варить на медленном огне. Когда морковь станет мягкой, посолить по вкусу. Подготовить мягкий тофу: помыть и нарезать кубиками размером 2,5–3 см. Добавить в кастрюлю и варить еще 3–5 минут.Перед подачей посыпьте щепоткой перца.
Полезные свойства: Взаимодополняющие свойства свиных ребер, моркови и тофу повышают питательную ценность этого рагу. Соевые бобы в тофу содержат сапонины, которые не только помогают предотвратить атеросклероз, но и способствуют выведению йода из организма.