Printre diversele alimente pe care le consumăm, supa reprezintă o opțiune bogată în nutrienți și foarte digerabilă. Studiile științifice indică faptul că, dintre peste 60.000 de persoane evaluate în cadrul studiilor nutriționale, cele cu o nutriție optimă erau în mod constant consumatoare regulate de supă. Astfel, consumul de supă reprezintă o metodă excelentă de terapie alimentară. 1. Supă de ridichi și coadă de bou Ingrediente: coadă de bou, ridichi, galangal tocat (după gust), țelină tocată (după gust), sare (după gust).
Mod de preparare: Tăiați coada de bou în bucăți și spălați-o bine. Puneți coada de bou într-un aparat de gătit orez, apăsați butonul și aduceți la fierbere. Spălați ridichile, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți. Transferați bucățile de coadă de bou și ridichi într-o oală, adăugați apă suficientă și galangal tocat mărunt. Lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ o oră, adăugând apă după necesitate, până când coada de bou și ridichile sunt moi.
Beneficii: Carnea de vită fortifică qi-ul și întărește arzătorul mijlociu, revigorând splina și stomacul cu efecte similare cu astragalusul. Coada de bou, care conține măduvă, reface esența și măduva, hrănește pielea și tenul, tratează fracturile și ameliorează vânătăile și leziunile.
2. Coaste de porc cu morcov și tofu înăbușit
Ingrediente principale: 500 g coaste de porc.
Ingrediente însoțitoare: 2 morcovi, 250 g tofu moale, sare, piper, ghimbir, ceapă verde, după gust.
Mod de preparare: Clătiți coastele și opăriți-le în apă clocotită pentru a îndepărta impuritățile. Scurgeți-le și clătiți-le sub apă fierbinte. Puneți coastele într-o oală cu apă, adăugați bucăți de ceapă verde de 5 cm lungime și 3 felii de ghimbir. Aduceți la fierbere puternică, apoi reduceți la foc mic.Spălați și curățați morcovii, apoi tăiați-i în bucăți mari. Când coastele sunt gătite în proporție de 90%, adăugați morcovii. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți la foc mediu și fierbeți ușor. Odată ce morcovii sunt moi, condimentați cu sare după gust. Pregătiți tofu moale: spălați-l și tăiați-l în cuburi de 2,5-3 cm. Adăugați-l în oală și fierbeți încă 3-5 minute.Presărați un praf de piper înainte de servire. Beneficii: Proprietățile complementare ale coastelor de porc, morcovilor și tofu-ului sporesc valoarea nutrițională a acestei tocănițe. Soia din tofu conține saponine, care nu numai că ajută la prevenirea aterosclerozei, dar și favorizează eliminarea iodului din organism.