Entre os diversos alimentos que consumimos, as sopas representam uma opção rica em nutrientes e altamente digestível. Estudos científicos indicam que, entre mais de 60 000 indivíduos avaliados em pesquisas nutricionais, aqueles com nutrição ideal eram consistentemente consumidores regulares de sopa. Assim, incorporar sopa na dieta constitui uma excelente abordagem de terapia alimentar. 1. Sopa de rabanete e rabo de boi Ingredientes: Rabo de boi, rabanete, galanga picada (a gosto), aipo picado (a gosto), sal (a gosto).
Método: Corte o rabo de boi em pedaços e lave bem. Coloque o rabo de boi numa panela elétrica de arroz, pressione o botão e deixe ferver. Lave o rabanete, descasque e corte em pedaços. Transfira os pedaços de rabo de boi e rabanete para uma panela, adicione água suficiente e galanga picada. Cozinhe por aproximadamente uma hora, adicionando água conforme necessário até que o rabo de boi e o rabanete estejam macios.
Benefícios: A carne de vaca fortalece o qi e o queimador médio, revigorando o baço e o estômago com efeitos semelhantes aos do astrágalo. O rabo de boi, que contém tutano, repõe a essência e o tutano, nutre a pele e a tez, trata fraturas e alivia hematomas e lesões.
2. Costelas de porco com cenoura e tofu estufado
Ingredientes principais: 500 g de costelas de porco.
Ingredientes acompanhantes: 2 cenouras, 250 g de tofu macio, sal, pimenta, gengibre, cebolinhas, a gosto.
Método: Lave as costelas e escalde em água a ferver para remover as impurezas. Escorra e lave em água quente. Coloque as costelas numa panela com água, adicione pedaços de cebolinhas com 5 cm de comprimento e 3 fatias de gengibre. Deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para ferver suavemente.Lave e descasque as cenouras, depois corte-as em pedaços grandes. Quando as costelas estiverem 90% cozidas, adicione as cenouras. Deixe ferver novamente, depois reduza para lume médio e cozinhe em lume brando. Quando as cenouras estiverem macias, tempere com sal a gosto. Prepare o tofu macio: lave-o e corte-o em cubos de 2,5 a 3 cm. Adicione à panela e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.Polvilhe uma pitada de pimenta antes de servir.
Benefícios: As propriedades complementares das costelas de porco, cenouras e tofu elevam o valor nutricional deste guisado. A soja no tofu contém saponinas, que não só ajudam a prevenir a aterosclerose, mas também promovem a excreção de iodo do corpo.