Blant de mange ulike matvarene vi spiser, er suppe et næringsrikt og lettfordøyelig alternativ. Vitenskapelige undersøkelser viser at blant over 60 000 personer som ble vurdert i ernæringsundersøkelser, var de med optimal ernæring gjennomgående de som drakk suppe regelmessig. Å spise suppe er derfor en utmerket diettterapimetode. 1. Radise- og oksehalesuppe Ingredienser: Okshale, radise, hakket galangal (etter smak), hakket selleri (etter smak), salt (etter smak).
Fremgangsmåte: Hakk oksehale i biter og vask grundig. Legg oksehale i en riskoker, trykk på bryteren og kok opp. Vask reddik, skrell og skjær i biter. Overfør oksehale og reddikbiter til en gryte, tilsett tilstrekkelig med vann og hakket galangal. La det småkoke i omtrent en time, og fyll på med vann etter behov til både oksehale og reddik er møre.
Fordeler: Oksekjøtt styrker qi og styrker midtre brenner, og gir milten og magen ny energi med effekter som ligner på astragalus. Oksehale, som inneholder marg, fyller på essens og marg, gir næring til hud og teint, behandler brudd og lindrer blåmerker og skader.
2. Svineribbe med gulrot og tofustew
Hovedingredienser: 500 g svineribbe.
Tilleggsingredienser: 2 gulrøtter, 250 g myk tofu, salt, pepper, ingefær, vårløk, etter smak.
Fremgangsmåte: Skyll ribbeina og blancher dem i kokende vann for å fjerne urenheter. Tøm av vannet og skyll under varmt vann. Legg ribbeina i en gryte med vann, tilsett 5 cm lange vårløksbiter og 3 ingefærskiver. Kok opp kraftig, og reduser deretter til svak koking.Vask og skrell gulrøttene, og skjær dem i store biter. Når ribbeina er 90 % kokte, tilsett gulrøttene. Kok opp igjen, reduser deretter til middels varme og la det småkoke. Når gulrøttene er møre, smak til med salt. Tilbered den myke tofuen: vask den og skjær den i 2,5–3 cm store terninger. Tilsett i gryten og la det småkoke i ytterligere 3–5 minutter.Dryss over en klype pepper før servering.
Fordeler: De komplementære egenskapene til svineribbe, gulrøtter og tofu øker næringsverdien i denne gryteretten. Soyabønner i tofu inneholder saponiner, som ikke bare bidrar til å forebygge åreforkalkning, men også fremmer utskillelsen av jod fra kroppen.