私たちが摂取する様々な食品の中で、スープは栄養豊富で最も消化しやすい食品です。科学的な調査によると、6万人以上を対象とした栄養調査において、栄養状態が良好な人々は、まさに頻繁にスープを飲む人々でした。したがって、スープを飲むことは非常に優れた食療法と言えます。
1、大根と牛尾のスープ
材料：牛尾、大根、南姜（ショウガ）のみじん切り適量、セロリの角切り適量、塩適量。
作り方：牛テールを適当な大きさに切り、よく洗う。牛テールを炊飯器に入れ、スイッチを入れて煮立たせる。大根は洗って皮をむき、角切りにする。牛テールと大根を一緒に土鍋に入れ、適量の水を加え、南姜のみじん切りを加える。約1時間煮込み、その間、時々蓋を開けて水を足しながら、牛テールと大根が柔らかくなるまで煮る。
効能：牛肉は気を補い中焦を益し、脾胃を健やかにする。効能は黄耆に類似し、牛尾には牛骨髄が含まれるため精を補い骨髄を養う。肌を潤し骨折・擦り傷の痛みを治す。
2、スペアリブと人参の豆腐鍋
主材料：豚スペアリブ500g。
副材料：人参2本、絹ごし豆腐250g、塩、胡椒、生姜、長ネギ、適量。
作り方：小バラ肉を洗い、沸騰した湯で湯通しし、血の泡を取り除いたら取り出し、熱湯で洗う。鍋に水と小バラ肉、約5cmの長さに切った長ネギ、生姜3枚を入れ、強火で沸騰させたら弱火でじっくり煮込む。人参は洗って皮をむき、乱切りにする。スペアリブが9割ほど火が通ったら人参を加え、強火で煮立たせた後再び中火でじっくり煮込む。人参が柔らかくなったら塩で味を調える。絹ごし豆腐1丁を洗い、2.5～3cm角に切る。鍋に加え、さらに3～5分煮込む。仕上げに少量の胡椒を振りかける。
効能：豚スペアリブ、人参、豆腐の三つの食材が相乗効果を発揮し、スープの栄養価をさらに高める。豆腐に含まれる大豆にはサポニンという物質が含まれており、動脈硬化を予防するだけでなく、体内のヨウ素排泄を促進する作用がある。