Blandt de mange forskellige fødevarer, vi spiser, er suppe et næringsrigt og letfordøjeligt valg. Videnskabelige undersøgelser viser, at blandt over 60.000 personer, der blev vurderet i ernæringsundersøgelser, var det konsekvent dem, der drak suppe regelmæssigt, der havde den optimale ernæring. Det er derfor en fremragende kostterapimetode at spise suppe. 1. Radise- og oksehalssuppe Ingredienser: Oksesteg, radise, hakket galangal (efter smag), hakket selleri (efter smag), salt (efter smag).
Fremgangsmåde: Hak oksehaler i stykker og vask dem grundigt. Læg oksehaler i en riskoger, tryk på knappen og bring det i kog. Vask, skræl og skær radiser i tern. Overfør oksehaler og radiser til en gryde, tilsæt tilstrækkelig vand og hakket galangal. Lad det simre i cirka en time, og tilsæt vand efter behov, indtil både oksehaler og radiser er møre.Fordele: Oksekød styrker qi og styrker mellemgulvet, hvilket giver milten og maven energi med en virkning, der ligner astragalus. Oksehaler, der indeholder marv, genopbygger essensen og nærer marven, fugter huden og teinten, hjælper med at hele brud og lindrer blå mærker og skader. 2. Svinekoteletter med gulerødder og tofu-gryderet Hovedingredienser: 500 g svinekoteletter.
Tilbehør: 2 gulerødder, 250 g blød tofu, salt, peber, ingefær, forårsløg efter smag.
Tilberedning: Skyl ribbenene og blancher dem i kogende vand for at fjerne urenheder. Dræn og skyl under varmt vand. Læg ribbenene i en gryde med vand, tilsæt 5 cm lange stykker forårsløg og 3 skiver ingefær. Bring det i kog, og lad det derefter simre.Vask og skræl gulerødderne, og skær dem i store stykker. Når ribbenene er 90 % kogte, tilsættes gulerødderne. Bring det i kog igen, skru ned til medium varme, og lad det simre. Når gulerødderne er møre, smages til med salt. Forbered den bløde tofu: Vask den, og skær den i 2,5-3 cm store tern. Tilsæt den til gryden, og lad det simre i yderligere 3-5 minutter.Drys en knivspids peber over retten inden servering. Fordele: De komplementære egenskaber ved svinekoteletter, gulerødder og tofu øger næringsværdien af denne gryderet. Sojabønner i tofu indeholder saponiner, som ikke kun hjælper med at forebygge åreforkalkning, men også fremmer udskillelsen af jod fra kroppen.