Сред разнообразните храни, които консумираме, супата е богата на хранителни вещества и лесно смилаема опция. Научни проучвания показват, че сред над 60 000 души, оценени в проучвания за храненето, тези с оптимално хранене са били редовни консуматори на супа. По този начин консумацията на супа представлява отличен метод за диетична терапия. 1. Супа от репички и оксита Съставки: Оксита, репички, нарязан галангал (на вкус), нарязан целина (на вкус), сол (на вкус).
Начин на приготвяне: Нарежете оксите на парчета и ги измийте добре. Сложете оксите в уред за готвене на ориз, натиснете бутона и оставете да заври. Измийте репичките, обелете ги и нарежете на парчета. Прехвърлете оксите и репичките в тенджера, добавете достатъчно вода и нарязан галангал. Оставете да къкри около един час, като добавяте вода, ако е необходимо, докато оксите и репичките омекнат.
Ползи: Говеждото месо укрепва чи и засилва средния горещ, тонизира далака и стомаха с ефект, подобен на астрагал. Оксита, съдържаща мозък, възстановява есенцията и подхранва мозъка, овлажнява кожата и тена, помага за заздравяването на фрактури и успокоява натъртвания и наранявания.
2. Свински ребра с моркови и тофу на тиган
Основни съставки: 500 г свински ребра.
Допълнителни съставки: 2 моркова, 250 г меко тофу, сол, пипер, джинджифил, пролетен лук, на вкус.
Начин на приготвяне: Измийте ребрата и ги бланширайте в кипяща вода, за да премахнете нечистотиите. Изцедете и изплакнете под гореща вода. Сложете ребрата в тенджера с вода, добавете 5 см дълги парчета пролетен лук и 3 резена джинджифил. Доведете до силно кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри бавно.Измийте и обелете морковите, след което ги нарежете на големи парчета. Когато ребрата са сготвени на 90%, добавете морковите. Доведете отново до кипене, след което намалете огъня до среден и оставете да къкри леко. Когато морковите омекнат, подправете със сол на вкус. Пригответе мекото тофу: измийте го и нарежете на кубчета с размер 2,5–3 см. Добавете го в тенджерата и оставете да къкри още 3–5 минути.Поръсете с щипка черен пипер преди сервиране.
Ползи: Допълващите се свойства на свинските ребра, морковите и тофуто повишават хранителната стойност на този ястие. Соята в тофуто съдържа сапонини, които не само помагат за предотвратяване на атеросклерозата, но и спомагат за изхвърлянето на йод от организма.