من بين الأطعمة المتنوعة التي نتناولها، تمثل الحساء خيارًا غنيًا بالمغذيات وسهل الهضم. تشير الدراسات العلمية إلى أنه من بين أكثر من 60,000 شخص تم تقييمهم في دراسات التغذية، وجد أن أولئك الذين يتمتعون بتغذية مثالية هم من يتناولون الحساء بانتظام. وبالتالي، فإن إدراج الحساء في النظام الغذائي يعد علاجًا غذائيًا ممتازًا. 1. حساء الفجل وذيل الثور المكونات: ذيل الثور، الفجل، الغالانغال المفروم (حسب الرغبة)، الكرفس المفروم (حسب الرغبة)، الملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير: قطّع ذيل الثور إلى قطع واغسله جيدًا. ضع ذيل الثور في قدر الأرز، واضغط على الزر واتركه حتى يغلي. اغسل الفجل وقشره وقطّعه إلى مكعبات. انقل قطع ذيل الثور والفجل إلى قدر، وأضف كمية كافية من الماء والغالانغال المفروم. اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، مع إضافة الماء حسب الحاجة حتى ينضج ذيل الثور والفجل.
الفوائد: يعزز اللحم البقري الطاقة ويقوي الجهاز الهضمي، وينشط الطحال والمعدة بتأثيرات مشابهة لتأثيرات عشبة الأستراغالوس. يحتوي ذيل الثور على نخاع، ويجدد الجوهر والنخاع، ويغذي البشرة ويحسن لونها، ويعالج الكسور، ويخفف الكدمات والإصابات.
2. أضلاع لحم الخنزير مع الجزر والتوفو المطهي
المكونات الرئيسية: 500 غرام من أضلاع لحم الخنزير.
المكونات المصاحبة: 2 جزرة، 250 غرام توفو طري، ملح، فلفل، زنجبيل، بصل أخضر، حسب الرغبة.
طريقة التحضير: اشطف الضلوع واسلقها في ماء مغلي لإزالة الشوائب. صفيها واشطفها بالماء الساخن. ضع الضلوع في قدر مع الماء، أضف قطع البصل الأخضر بطول 5 سم و 3 شرائح زنجبيل. اغلي المزيج جيدًا، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء.اغسل الجزر وقشره، ثم قطعه إلى قطع كبيرة. عندما تنضج الضلوع بنسبة 90٪، أضف الجزر. اتركه يغلي مرة أخرى، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي ببطء. عندما ينضج الجزر، أضف الملح حسب الرغبة. حضّر التوفو الطري: اغسله وقطعه إلى مكعبات بحجم 2.5-3 سم. أضفه إلى القدر واتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق إضافية.رشي قليلًا من الفلفل قبل التقديم. الفوائد: تزيد الخصائص التكميلية لأضلاع لحم الخنزير والجزر والتوفو من القيمة الغذائية لهذا الحساء. يحتوي فول الصويا في التوفو على مادة الصابونين، التي لا تساعد فقط في الوقاية من تصلب الشرايين، بل تعزز أيضًا إفراز اليود من الجسم.