秋の「上火」は気温低下と乾燥が主な原因
「上火」は身近な症状だが、秋の火気は一体どこから来るのか？秋に入ると気温が下がり、特に北方の空気は乾燥する。中医学では、これは外感病邪に加え、夏の暑さで汗を流し津液を消耗した体が再び燥熱病邪に侵されるためと説明する。体内の火気が過剰になると健康を脅かす。例えば、胃の火は胃痛や便の乾燥などの症状を引き起こし、肺の火は喀血、咳、黄色い痰などの症状を引き起こす可能性があります。肝の火は、イライラや不眠症などに関連している可能性があります。気候条件の変化に加え、人自身の不適切な生活習慣も疾病の侵入経路となります。中医学では、邪火の大部分は体内から生じ、外的要因は上火症状の誘因となると考えられています。例えば、過度の仕事ストレスは精神状態に影響を与え、夜更かしなどの悪習慣は免疫力を低下させ、疾病に対する抵抗力を弱めます。
人体の健康を維持するもう一つの重要な要素は、毎日十分な水分を摂取することです。体重の10%の水分が失われると、イライラ、全身倦怠感、体温上昇、血圧低下、皮膚の弾力性喪失などの症状が現れます。したがって、十分な水分摂取は非常に重要です。専門家は、一般的に温暖な気候条件下で軽作業に従事する成人は、1日最低1200mlの水分を少量ずつ複数回に分けて摂取することを推奨しています。特に注意すべきは、喉の渇きを感じてから水分を摂取する習慣は避けるべきだということだ。
秋の「上火」（体の熱がこもる状態）には何を食べれば良いか？
1、白木耳（はくもくい）
白木耳は日常的に「銀耳」とも呼ばれ、性質は平穏で身体の健康維持に優れている。日常的に摂取することで、肺を潤し、血行を促進し、気を補い、胃を養い、心を補い、脳を強化する効果があり、咳や便秘などの症状がある人に非常に適している。この時期に銀耳と蓮の実の煮込みスープを作れば、自分用にも家族用にも最適です。冷蔵庫で冷やして飲むと、体を冷やしながら美味しくいただけます！
2、セロリ
肝臓の熱を鎮め、風湿を取り除き、煩わしさを解消し腫れを鎮め、血液を冷やして出血を止め、解毒作用で肺を清め、胃腸を整え便通を良くし、肺を潤して咳を止め、血圧を下げ、脳を活性化し鎮静させる効果があります。肝の熱が過剰な方、肌荒れが気になる方、不眠や頭痛が頻繁な方は適量摂取しましょう。
3、ナス
秋にナスを食べると最も「火」を鎮める効果があります。ナスは安価で良質な大衆野菜であるだけでなく、優れた食療食材でもあります。中医学では、ナスは性質が涼しく味は甘く、熱を冷まし出血を止め、腫れや痛みを消し、風を取り除き経絡を通し、腸を広くして気を巡らせるなどの機能があるとされています。そのため、この季節にナスを食べると「火気」を下げ、秋の乾燥を取り除くことができます。
4、菊の花
菊の花は風を散らし肝を鎮め、心を清めて煩わしさを除き、乾燥を解消して喉を潤し、津液を生じて目を明るくし、酒毒を解く効果があり、風邪や頭痛の補助治療にも一定の効果があります。高齢者は秋に菊茶を適度に飲むことで、火を消し肺を潤す養生効果が得られます。
5、キュウリ
キュウリは主に甘味があり性質は平らで、顕著な清熱解毒・生津止渇の効能を持つ。豊富なタンパク質、糖類、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、カロテン、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄などの栄養成分に加え、プロパノール、ジカルボン酸、キュウリ素、柔らかい細繊維などを含み、解毒に最適な食材である。
6、昆布
それ自体が優れた解毒・整腸効果を持つ食品です。さらに昆布には豊富なヨウ素が含まれており、人体が摂取すると有害物質、病変物、炎症性滲出物の排出を促進します。
7、ゴマ
ゴマは腸を潤し便通を良くし、便の乾燥を防ぎます。また豊富なタンパク質と不飽和脂肪酸を含み、血糖値を安定させ、骨密度の向上に役立ち、関節を柔軟にし、肌を美しく保ちます。
8、サトウキビ
サトウキビは甘味があり性質は平穏で無毒。気を下げて中焦を調和し、脾の気を助け、大腸を利し、痰を除き渇きを止め、心胸の煩熱を取り除く。陰を滋養し乾燥を潤し、胃を調和して嘔吐を止め、熱を清め毒を解す効能がある。陰液不足による口渇、少痰の咳嗽、便秘などの症状には、サトウキビを多く摂取することで改善が期待できる。
9、レタス
レタスは豊富な栄養成分を含み、熱を冷まし、気を整え、痰を解消する効果がある。レタスの爽やかな風味とほのかな苦味は消化酵素の分泌を促進し、解毒・熱取り効果に優れる。
10、牛乳
秋に牛乳を飲むと熱毒を解し、肝の火を鎮める効果がある。秋は乾燥による熱がたまりやすいため、微寒性の牛乳で陰を滋養し熱毒を解すことで、火を鎮める働きを発揮する。同時に良質なタンパク質を補給でき、身体の抵抗力強化に役立つ。
11、大根
大根は「小さな人参」とも称される。中医学では、生大根は熱を冷まし津液を生じさせ、利尿作用があり痰を消し咳を鎮めるとされる。一方、加熱調理した大根は脾胃を補い、消化を促進し気を下げる作用が強い。秋の旬の大根は肉厚で瑞々しく、甘みがあり爽やかな味わいで、生食は咳や痰が多い人、咽頭炎、声枯れに一定の効果がある。ただし注意点として、大根は良い食材だが、全ての人に適しているわけではない。気虚や陽虚型の便秘の人は、症状を悪化させる可能性がある。
12、雪梨（雪梨）
雪梨は「百果の宗」とも呼ばれ、肺を潤し咳を止め、熱を下げ痰を消す効果に優れる。秋は乾燥するため、喉の渇きや乾燥、便秘が起こりやすい。あるいは体の内熱が原因で咳が出る場合もあり、こうした時には適度に雪梨を摂取すると良い。
13、蜂蜜
秋の乾燥を潤すのに最適で、冷水で溶かすとさらに熱を冷まし、陰を滋養する効果があります。同時に蜂蜜水は様々なビタミンを補給し、肺を潤して咳を止め、便通を促進し毒素を排出します。また、蜂蜜を常食することで美肌効果も期待できます。
14、紫葡萄
紫葡萄は青葡萄よりも美容効果が高く、食物繊維が豊富で肝臓・腸・胃・腎臓の老廃物除去を助け、「体内のごみ取り」と称される。
15、百合
中医学では、百合は甘味と微かな苦味を持ち、性質は微寒と分類される。心経と肺経に入り、清補作用を持つ。陰を養い肺を潤し、心を清めて精神を安定させ、解熱・利尿、咳止め・喘息緩和、胃腸機能調整の効能がある。
16、リンゴ
リンゴは別名「萍婆（ピンポー）」とも呼ばれ、甘味と涼性を持ち、脾気を補い胃陰を養い、津液を生じて渇きを癒し、肺を潤して心を和らげる効能がある。心血管の健康守護神とも称される。多く摂取することで呼吸器系と肺の機能を改善できる。仕事の合間にリンゴの清香を嗅ぐと、気分をリフレッシュし緊張を和らげる効果もある！
17、蓮根
蓮根は果物としても料理の材料としても利用でき、生でも加熱しても美味しく食べられる。生でも加熱しても優れた薬効を持つ。中医学では、生の蓮根は体を冷やす性質があり、甘くて涼しい性質が胃に入り、瘀血を消し、血を冷やし、煩わしい熱を清め、嘔吐や渇きを止める効果があるとされています。煩わしい渇き、酒酔い、喀血、吐血などの症状に適しています。
18、ブロッコリー
秋はブロッコリーを積極的に摂取すべき時期である。この時期は茎の栄養価が最も高まるためだ。常食により喉を潤し、声を整え、肺を潤し、咳を鎮める効果がある。さらに乳がん、直腸がん、胃がんなどの発症リスクを低減する効果もあり、美味なる野菜の良薬と言える。
19、干し貝柱
干し貝柱は肉質が鮮美で、滋陰・熱を鎮める効果と腎を補う作用に優れる。中医学の古典には、干し貝柱が消渇（糖尿病）治療に効果的と記されている。糖尿病患者が口渇・多尿・体重減少を感じる場合、干し貝柱のスープを摂取することで症状改善が期待できる。
20、柿
中医学では、柿は甘く渋みがあり、性質は寒性であると指摘されている。また、含有するビタミンや糖分は一般的な果物の1～2倍であり、秋に頻繁に摂取することで肺を養い胃を保護し、燥火（体の内側の熱）を取り除く効果がある。さらに、虚弱体質の改善、咳止め、腸の働き促進、熱取りなどの効果も顕著である。したがって秋、特に晩秋には柿を積極的に摂取し、秋の乾燥を緩和すべきである。
21、緑豆
緑豆は古来より熱を冷まし解毒する良薬とされ、秋の燥熱や揚げ物・脂っこい食事後の「火」を鎮め、脂っこさを解消する最適な食材である。同時に毒素排泄を促進し、コレステロール低下や肝臓保護にも寄与する。
22、バナナ
中医学解説：バナナは性質寒冷・味甘く、古代文献にもその栄養価が記されている。効能には清熱解毒、腸潤滑・便通促進、肺潤滑・咳止め、血圧降下、滋養作用などがあり、良質な果物として真に安価で価値が高い。ただし性質が寒冷なため、胃痛・腹部冷え、脾胃虚寒の人は控えめにすべき。