Ingrédients : 100 g de Codonopsis pilosula, 50 g de bulbes de lys, 750 g de porc maigre. Un demi-fruit de lo han guo, sel à votre convenance.
Préparation :
1. Rincez le porc maigre et coupez-le en gros morceaux. Lavez le Codonopsis pilosula, les bulbes de lys et le fruit de lo han guo. Placez le Codonopsis pilosula, les bulbes de lys et le fruit de lo han guo dans une casserole avec suffisamment d'eau. Portez à ébullition à feu vif.
2. Ajoutez le porc maigre, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 1 à 2 heures. Assaisonnez avec du sel selon votre goût avant de servir.
Soupe de côtes de porc aux dattes rouges et à l'igname
Ingrédients : igname, dattes rouges, côtes de porc, morceaux d'oignons verts, tranches de gingembre, sel, bouillon de poulet en poudre, baies de goji.
Préparation :
1. Coupez les côtes de porc en petits morceaux et lavez-les. Épluchez l'igname et coupez-la en morceaux irréguliers. Blanchissez les côtes et l'igname séparément, puis égouttez-les.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les côtes de porc, les morceaux d'oignon nouveau, les tranches de gingembre et le vin Shaoxing. Laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajoutez l'igname chinoise, les dattes rouges, le sel et le bouillon de poulet en poudre. Laissez mijoter pendant encore dix minutes. Incorporez les baies de goji juste avant de servir.