Zutaten: 100 g Codonopsis pilosula, 50 g Lilienknollen, 750 g mageres Schweinefleisch. Eine halbe Lo-Han-Guo-Frucht, Salz nach Geschmack. Zubereitung: 1. Das magere Schweinefleisch abspülen und in dicke Stücke schneiden. Codonopsis pilosula, Lilienknollen und Lo-Han-Guo-Frucht waschen. Codonopsis pilosula, Lilienknollen und Lo-Han-Guo-Frucht in einen Topf mit ausreichend Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Das magere Schweinefleisch hinzufügen, die Hitze reduzieren und 1–2 Stunden köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
Suppe aus roten Datteln und Yamswurzeln mit Schweinerippchen
Zutaten: Yamswurzeln, rote Datteln, Schweinerippchen, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Salz, Hühnerbrühepulver, Goji-Beeren.
Zubereitung:
1. Schweinerippchen in kleine Stücke schneiden und waschen. Yamswurzeln schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Rippchen und Yamswurzeln separat blanchieren, dann abtropfen lassen.
2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Schweinerippchen, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben und Shaoxing-Wein hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Chinesische Yamswurzel, rote Datteln, Salz und Hühnerbrühepulver hinzufügen. Weitere zehn Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Goji-Beeren unterrühren.