Sonbaharın gelmesiyle yaz veda eder ve altın mevsim karşımıza çıkar. Yazın kavurucu sıcağını atlattıktan sonra, sonbahara geçiş çeşitli bedensel sorunlara ve rahatsızlıklara yol açabilir. Peki sağlığımızı nasıl koruyabiliriz? Şüphesiz, beslenme düzeninde değişiklik yapmak günlük yaşamda en etkili yaklaşımdır. Aşağıda bazı temel ilkeleri özetliyoruz.
Sonbahar beslenme sağlığı için beş temel ilke
Sıcak yaz geride kaldı ve serin sonbahar havası geldi. Birçok kişi, bu dönemin vücudu beslemek için ideal zaman olduğunu düşünüyor. Ancak beslenme uzmanları, sonbahar beslenme ilkelerinin hem besleyici hem de sindirimi ve emilimi kolay gıdalara odaklanması gerektiğini tavsiye ediyor.Ayrıca, mevsim geçişleri, zayıf bünyeli kişilerin hastalıklara özellikle duyarlı olduğu, savunma sisteminin zayıfladığı dönemlerdir. Bu dönemde bağışıklık ve direnci güçlendiren besinler tüketmek, sağlığa önemli faydalar sağlar.>>>Bu gıda kan basıncını düşürür ve kanserle savaşır – inanılmaz!
İlke Bir: Tatlı ve Hafif Beslenme
Eski bilgelik şöyle der: "Zengin tatlar farkında olmadan zarar verir; tatlı ve hafif sadelik benim öğretmenimdir. Üç bin günlük sadelik burada başlar; sade beslenme gerçekten besler." Bu, sade, süslemesiz gıdaları birleştirmenin sağlık yararlarını vurgular.Suwen: Nihai Gerçek Üzerine Büyük İnceleme, tatlılığın önce dalağa girdiğini belirtir. Beş Element'te dalak ve mide, metal olan akciğer ve bağırsakları üreten toprağa aittir. Tatlı tatlar dalağı besler; güçlü bir dalak, yeterli metal (akciğer) enerjisi sağlar. Tatlı yiyecekler sıvı üretimini de teşvik ederken, tuzlu yiyecekler kolayca susuzluğu tetikler.Bu, sonbaharın altı güneş terimi boyunca, kuruluk hakim olduğunda, bal, susam tohumları ve badem gibi nemlendirici özelliklere sahip ve hafif tatlı tada sahip yiyecekleri daha fazla tüketmek gerektiği anlamına gelir. Bunlar hem dalağı hem de mideyi beslerken, akciğerlere de fayda sağlar ve bağırsakları nemlendirir. Bu, kuru öksürük, boğaz ve ağız kuruluğu, kabızlığa yol açan bağırsak kuruluğu gibi sonbahar kuruluğunun neden olduğu yaygın rahatsızlıkların yanı sıra ciltte matlık ve saçlarda kırılganlık gibi belirtilerin önlenmesine yardımcı olur.
Bu nedenle, sonbaharın altı güneş terimi, tatlılık, yumuşaklık ve nemlendirici özelliklerle karakterize edilen bir diyet gerektirir. Akciğerleri besleyen ve kuruluğu hafifleten armut, hurma, turunçgiller ve muz gibi taze meyve ve sebzeleri daha fazla tüketilebilir.Havuç, kış kabağı ve beyaz mantar gibi sebze ve meyveler, baklagiller ve bunların ürünleri, yenilebilir mantarlar, yosun ve deniz yosunu, bilimsel olarak işlenerek renkli, kokulu ve lezzetli lezzetlere dönüştürülebilir. Bunlar, bal kaplı beyaz mantar veya çeşitli taze meyve ve sebze suları gibi eşlik eden yiyecekler veya içecekler olarak da hazırlanabilir.Alternatif olarak, shiitake mantarı ve tofu çorbası, bakla lapası veya lotus kökü nişastası çorbası gibi hem besleyici hem de nemi yenileyen çorba, yulaf lapası veya koyulaştırılmış et suyu olarak da hazırlanabilirler. Bu ürünlerdeki bol su içeriği, vitaminler ve lif, ağız, burun ve göz kuruluğu, cilt kuruluğu ve kabızlık gibi altı mevsimsel dönemde sık görülen sonbahar rahatsızlıklarının önlenmesinde özellikle faydalıdır.
II. Beslenme Dengesi
Beslenme uzmanları, sadece beslenme çeşitliliğinin kapsamlı beslenme sağlayabileceğini vurgulamaktadır. Örneğin, tahıllar öncelikle enerji ve B1 vitamini sağlarken, fasulye ve fasulye ürünleri çoğunlukla bitkisel protein sağlar; sebze ve meyveler ise esas olarak C vitamini, mineraller ve diyet lifi sağlar.Sonbaharda, yaz sıcağı ve iştah azalmasının neden olduğu eksiklikleri gidermek için beslenme çeşitliliğine ve besin dengesine özellikle dikkat etmek gerekir. İyi çiğnenmesi gereken ve lif açısından zengin gıdalar öncelikli olarak tüketilmelidir.
Sonbahar beslenme ilkeleri, beş lezzetin dengeli alımına dayalı olmalı ve bireysel ihtiyaçlara göre tatlı, yumuşak, ekşi ve nemlendirici gıdalar uygun şekilde eklenmelidir, ancak ölçülü olmak yine de önemlidir.