När hösten kommer säger vi farväl till sommaren och välkomnar den gyllene årstiden. Efter att ha uthärdat sommarens stekande hetta kan övergången till hösten medföra olika kroppsliga problem och obehag. Så hur ska vi bibehålla vår hälsa? Utan tvekan är kostförändringar det mest effektiva sättet i vardagen. Nedan beskriver vi några viktiga principer.
Fem viktiga principer för en hälsosam höstkost
Nu när den svettiga sommaren är över och den friska höstluften är här, anser många att detta är den perfekta tiden för att ge kroppen näring. Näringsexperter rekommenderar dock att höstens kostprinciper bör fokusera på både näringsrik mat och lättsmält kost.Dessutom innebär säsongsskiften perioder av ökad sårbarhet, då personer med svagare konstitution är särskilt mottagliga för sjukdomar. Att äta mat som stärker immunförsvaret och motståndskraften under denna tid ger betydande hälsofördelar.>>>Denna mat sänker blodtrycket och bekämpar cancer – fantastiskt!
Princip ett: Söt och mild näring
Gammal visdom säger: ”Rika smaker skadar utan att man märker det; söta och milda smaker är min lärare. Tre tusen milda smaker börjar här; enkel mat ger verklig näring.” Detta belyser hälsofördelarna med att kombinera enkla, okonstlade livsmedel.Suwen: Den stora avhandlingen om den ultimata sanningen säger att sötma först kommer in i mjälten. I de fem elementen tillhör mjälten och magen jorden, som genererar metall – lungorna och tarmarna. Söta smaker ger näring åt mjälten; en robust mjälte säkerställer tillräcklig metallenergi (lungor). Söta livsmedel främjar också vätskeproduktionen, medan salta livsmedel lätt framkallar törst.Det innebär att under höstens sex soltermer, när torrheten råder, bör man äta mer mat som är fuktgivande och mildt söt i smaken, såsom honung, sesamfrön och mandlar. Dessa livsmedel ger näring åt mjälten och magen samtidigt som de fuktar lungorna och tarmarna. Detta hjälper till att förebygga obehag i samband med höstens torrhet, såsom torrhosta, torr hals och mun, tarmtorrhet som leder till förstoppning eller tecken på glanslös hud och sprött hår.
Därför kräver höstens sex soltermer en kost som kännetecknas av sötma, mildhet och fuktgivande egenskaper. Man kan äta mer färsk frukt och grönsaker som ger näring åt lungorna och lindrar torrhet, såsom päron, persimoner, citrusfrukter och bananer.Grönsaker och frukter som morötter, vintermelon och vit svamp, tillsammans med baljväxter och produkter av dessa, ätbara svampar, kelp och laver, kan bearbetas vetenskapligt till färgglada, doftande och smakrika delikatesser. De kan också tillagas som tillbehör eller drycker, såsom vit svamp glaserad med honung eller olika färskpressade frukt- och grönsaksjuicer.Alternativt kan man tillaga dem som soppor, gröt eller tjockade buljonger – såsom shiitakesvamp- och tofusoppa, bondbönsgröt eller lotusrotstärkelsesoppa – som både ger näring och återfuktar. Det rika vatteninnehållet, vitaminerna och fibrerna i dessa produkter är särskilt fördelaktiga för att förebygga vanliga höstsjukdomar under de sex säsongsperioderna, inklusive torrhet i mun, näsa och ögon, grov hud och förstoppning.
II. Näringsbalans
Nutritionister betonar att endast en varierad kost kan ge en heltäckande näring. Till exempel ger spannmål främst energi och vitamin B1, bönor och bönprodukter ger främst växtbaserat protein, medan grönsaker och frukt främst ger vitamin C, mineraler och kostfiber.Under hösten är det särskilt viktigt att äta varierat och balanserat för att fylla på de näringsämnen som gått förlorade under sommarens hetta och minskade aptit. Mat som kräver noggrann tuggning och är rik på fibrer bör prioriteras.
Höstens kostprinciper bör bygga på ett balanserat intag av de fem smakerna, med lämpliga tillägg av söta, milda, sura och fuktgivande livsmedel anpassade efter individuella behov – men måttfullhet är fortfarande viktigt.