입추를 지나 여름을 뒤로하고 황금빛 가을이 찾아왔습니다. 여름의 뜨거운 햇살을 받은 후 가을로 접어들면 우리 몸에 다양한 문제가 생기고 불편함을 느끼게 되는데, 그렇다면 어떻게 건강을 관리해야 할까요? 일상생활에서 식이요법이 가장 좋은 방법임은 분명합니다. 아래에서 자세히 소개해 드리겠습니다.
가을 식이 건강 관리 5대 원칙
무더운 여름이 지나고 선선한 가을이 찾아오면 많은 사람들이 몸에 영양을 보충할 시기라고 생각합니다. 하지만 영양 전문가들은 가을의 여섯 절기에 따른 건강 관리 식이 원칙은 영양 보충과 함께 소화 흡수가 용이해야 한다고 조언합니다.동시에 계절이 바뀌는 시기는 사람들의 저항력이 가장 약해지는 때로, 체질이 좋지 않으면 매우 쉽게 병에 걸릴 수 있습니다. 이때 인체의 면역력과 저항력을 강화할 수 있는 음식을 많이 섭취하는 것이 건강에 매우 좋습니다.>>>이것 먹으면 혈압 내리고 암 예방 효과까지
원칙 1. 달고 담백하며 촉촉하게
옛말에 이르기를: "진한 맛은 사람을 해치는데도 모르고, 달고 담백한 것이 나의 스승이다. 삼천 년 담백함은 여기서 시작되며, 담백한 음식이 보양에 좋다는 것은 믿을 만하다." 이는 채소와 담백한 음식을 결합한 식습관이 건강에 유익함을 보여준다.『소문(素問) - 지진요대론(至真要大論)』에는 "단맛은 먼저 비장에 들어간다"고 기록되어 있다. 오행에서 비장과 위는 토에 속하며, 토는 금을 낳는다. 폐와 장은 금에 속한다. 단맛은 비장을 보양하며, 비장이 왕성하면 금(폐)의 기운이 충만해진다. 단맛 음식은 또한 침을 생성하는 효능이 있는 반면, 짠맛 음식은 입마름을 유발하기 쉽다.
『준생팔간(遵生八笺)』은 또한 "가을 기운은 건조하니, 마(麻)를 먹어 건조함을 윤택하게 하라"고 지적한다.즉 가을 6절기는 건조하므로 꿀, 참깨, 아몬드 등 성질이 촉촉하고 맛이 달고 담백한 음식을 많이 섭취해야 한다. 이는 비위를 보하고 폐를 기르며 장을 촉촉하게 하여 가을 건조로 인한 폐와 장위의 진액 부족으로 흔히 발생하는 마른 기침, 목 마름과 입 마름, 장 건조로 인한 변비 등의 신체 불편 증상이나 피부 광택 상실, 털이 마르고 거칠어지는 현상을 방지할 수 있다.
따라서 가을 6절기 식사는 달고 담백하며 촉촉한 것이 좋다. 폐를 촉촉하게 하고 건조함을 누그러뜨리는 신선한 과일과 채소를 많이 섭취할 수 있다. 과일로는 배, 감, 감귤, 바나나 등이 있으며;채소로는 당근, 동과, 은이버섯 등을 많이 섭취하고, 콩류 및 콩가공품, 식용균류, 다시마, 김 등을 과학적으로 가공하여 색, 향, 맛이 모두 뛰어난 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 또한 꿀에 졸인 은이버섯, 각종 신선한 과일과 채소 주스 등으로 만들어 반찬이나 음료로 섭취할 수도 있습니다.또는 죽이나 국, 찜 요리로 가공할 수 있습니다. 예를 들어 표고버섯 두부탕, 강낭콩죽, 연근전탕 등이 영양을 공급하면서도 건조함을 완화시켜 줍니다. 또한 과일과 채소에 풍부하게 함유된 수분, 비타민, 식이섬유 등은 가을 6절기 동안 가장 흔히 발생하는 입과 코, 눈의 건조함, 피부 거칠음, 변비 등의 증상을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다.
2. 영양 균형
영양학자들은 오직 다양한 음식만이 인체에 포괄적인 영양을 제공할 수 있다고 지적합니다. 예를 들어 곡류는 주로 열량과 비타민 B1을 공급하고, 콩 및 콩 제품은 주로 식물성 단백질을 공급하며, 채소와 과일은 주로 비타민 C, 무기질, 식이섬유 등을 공급합니다.가을에는 특히 식단의 다양성과 영양 균형에 주의해야 여름철 더위로 인한 식욕 감퇴로 부족해진 영양소를 보충할 수 있으며, 특히 씹는 맛이 좋고 섬유질이 풍부한 음식을 많이 섭취해야 합니다.
가을 식이 양생 원칙은 오미(五味)의 균형을 바탕으로 개인의 구체적인 상황에 따라 단맛, 담백한 맛, 신맛, 촉촉한 음식을 적절히 늘려 섭취하되 지나치지 않도록 해야 합니다.