Az ősz beköszöntével a nyári hőség helyét aranyló napok veszik át. A nyári forróság után az őszre való átállás különböző fizikai kellemetlenségeket okozhat. Hogyan ápoljuk tehát egészségünket? A mindennapi életben kétségkívül a leghatékonyabb megoldás az étrend megváltoztatása. Az alábbiakban összefoglaljuk a legfontosabb alapelveket.
Öt alapelv az őszi étrendhez
A forró nyár után, a friss őszi levegővel sokan úgy vélik, hogy ez az ideális idő a test táplálására. A táplálkozási szakértők azonban azt tanácsolják, hogy az őszi étrendnek a tápláló ételekre és a könnyű emésztésre és felszívódásra kell összpontosítania.Ráadásul a szezonális átmenetek olyan időszakokat jelentenek, amikor a szervezet sebezhetőbbé válik, és a gyengébb alkotmányúak különösen hajlamosak a megbetegedésekre. Ebben az időszakban az immunitást és az ellenálló képességet erősítő ételek fogyasztása jelentős egészségügyi előnyökkel jár.>>>Ez az étel csökkenti a vérnyomást és harcol a rák ellen – elképesztő!
Első alapelv: Édes és enyhe táplálék
Az ősi bölcsesség szerint: „A gazdag ízek tudatunk nélkül ártanak; az édes és enyhe egyszerűség a tanítóm. Háromezer nap egyszerűség kezdődik itt; az egyszerű étkezés valóban táplál.” Ez kiemeli az egyszerű, díszítés nélküli ételek kombinálásának egészségügyi előnyeit.A Suwen: A végső igazságról szóló nagy értekezés szerint az édes íz először a lépbe jut. Az öt elem közül a lép és a gyomor a földhöz tartozik, amely a fémet – a tüdőt és a beleket – hozza létre. Az édes ízek táplálják a lépét; az erős lép biztosítja a megfelelő fém (tüdő) energiát. Az édes ételek elősegítik a folyadéktermelést, míg a sós ételek könnyen szomjúságot okoznak.Ez azt jelenti, hogy az ősz hat napszakában, amikor a szárazság uralkodik, több nedvességet adó és édes ízű ételt kell fogyasztani, mint például méz, szezámmag és mandula. Ezek az ételek táplálják a lép és a gyomrot, miközben nedvességet adnak a tüdőnek és a beleknek. Ez segít megelőzni az őszi szárazsággal járó gyakori kellemetlenségeket, mint például a száraz köhögés, a torok és a száj szárazsága, a székrekedéshez vezető bélszárazság, vagy a bőr fakóssága és a haj törékenysége.
Ezért az ősz hat napszakában olyan étrendet kell követni, amely édes, enyhe és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. Fogyaszthatunk több friss gyümölcsöt és zöldséget, amelyek táplálják a tüdőt és enyhítik a szárazságot, például körtét, datolyaszilvát, citrusféléket és banánt.A sárgarépa, a téli dinnye és a fehér gomba, valamint a hüvelyesek és azokból készült termékek, az ehető gombák, a tengeri moszat és a tengeri alga tudományosan feldolgozhatók színes, illatos és ízletes finomságokká. Kísérőként vagy italokként is elkészíthetők, például mézzel bevont fehér gomba vagy különböző friss gyümölcs- és zöldséglevek formájában.Alternatívaként levesek, zabkásák vagy sűrűbb húslevesek formájában is elkészíthetők – például shiitake gomba és tofu leves, bab zabkása vagy lótuszgyökér keményítő leves –, amelyek táplálóak és hidratáló hatással bírnak. Ezekben a termékekben található bőséges víztartalom, vitaminok és rostok különösen előnyösek a hat évszak során gyakori őszi betegségek megelőzésében, ideértve a száj, az orr és a szem kiszáradását, a bőr érdesedését és a székrekedést.
II. Táplálkozási egyensúly
A táplálkozási szakértők hangsúlyozzák, hogy csak a változatos étrend biztosíthat átfogó táplálkozást. Például a gabonafélék elsősorban energiát és B1-vitamint, a bab és a babtermékek főként növényi fehérjét, míg a zöldségek és gyümölcsök elsősorban C-vitamint, ásványi anyagokat és élelmi rostokat biztosítanak.Az ősz különös figyelmet igényel az étrend változatosságára és a táplálkozás egyensúlyára, hogy pótolja a nyári meleg és a csökkent étvágy okozta hiányosságokat. Elsőbbséget kell élvezniük a alaposan megrágandó, rostokban gazdag ételeknek.
Az őszi étrendi alapelveknek az öt íz kiegyensúlyozott bevitelén kell alapulniuk, az egyéni igényekhez igazodó édes, semleges, savanyú és hidratáló ételek megfelelő kiegészítésével – bár a mértékletesség továbbra is elengedhetetlen.