С настъпването на есента, летните жеги отстъпват място на златистите дни. След като сме издържали на жестоките летни температури, преходът към есента може да доведе до различни физически неразположения. Как тогава да се грижим за здравето си? Без съмнение, промените в хранителния режим са най-ефективният подход в ежедневието. По-долу излагаме основните принципи.
Пет ключови принципа за здравословно хранене през есента
След като жегата на лятото остана зад нас и дойде свежият есенен въздух, много хора смятат, че това е идеалният момент за подхранване на тялото. Въпреки това, експертите по хранене съветват, че принципите на хранене през есента трябва да се фокусират както върху подхранваща храна, така и върху лесно смилаема храна.Освен това, сезонните преходи са периоди на повишена уязвимост, през които хората с по-слаба конституция са особено податливи на заболявания. Консумацията на храни, които укрепват имунитета и устойчивостта през този период, предлага значителни ползи за здравето.>>>Тази храна понижава кръвното налягане и се бори с рака – невероятно!
Принцип първи: Сладки и леки храни
Древната мъдрост гласи: „Богатите аромати вредят, без да го осъзнаваме; сладката и лека простота е мой учител. Три хиляди дни простота започват оттук; простото хранене наистина подхранва.“ Това подчертава ползите за здравето от комбинирането на прости, неразкрасени храни.В „Сувен: Великият трактат за крайната истина“ се казва, че сладостта първо навлиза в далака. В Петте елемента далакът и стомахът принадлежат към земята, която генерира метал – белите дробове и червата. Сладките вкусове подхранват далака; здравият далак осигурява достатъчно енергия на метала (белите дробове). Сладките храни също така стимулират производството на течности, докато солените храни лесно предизвикват жажда.Това означава, че през шестте слънчеви периода на есента, когато преобладава сухотата, човек трябва да консумира повече храни, които овлажняват и са леко сладки на вкус, като мед, сусамови семена и бадеми. Тези храни подхранват далака и стомаха, като същевременно овлажняват белите дробове и червата. Това помага за предотвратяване на дискомфорта, свързан с есенната сухота, като суха кашлица, сухо гърло и уста, сухота на червата, водеща до запек, или признаци на тъпа кожа и чуплива коса.
Следователно, шестте слънчеви периода на есента изискват диета, характеризираща се със сладост, мекота и овлажняващи свойства. Може да се консумират повече пресни плодове и зеленчуци, които подхранват белите дробове и облекчават сухотата, като круши, каки, цитрусови плодове и банани.Зеленчуци и плодове като моркови, зимна тиква и бяла гъба, заедно с бобови растения и продукти от тях, ядливи гъби, водорасли и лавер, могат да бъдат научно преработени в цветни, ароматни и вкусни деликатеси. Те могат да бъдат приготвени и като гарнитури или напитки, като например бяла гъба, глазирана с мед, или различни сокове от пресни плодове и зеленчуци.Алтернативно, пригответе ги като супи, каши или гъсти бульони – като супа от гъби шиитаке и тофу, каша от бакла или супа от нишесте от лотосов корен – които предлагат както хранителни, така и хидратиращи ползи. Богатото съдържание на вода, витамини и фибри в тези продукти е особено полезно за предотвратяване на често срещани есенни заболявания през шестте сезона, включително сухота в устата, носа и очите, груба кожа и запек.
II. Хранителен баланс
Диетолозите подчертават, че само разнообразната диета може да осигури пълноценно хранене. Например, зърнените храни доставят предимно енергия и витамин В1; бобовите култури и продуктите от тях доставят предимно растителни протеини; а зеленчуците и плодовете доставят предимно витамин С, минерали и диетични фибри.Есента изисква особено внимание към разнообразието в храненето и балансираното хранене, за да се попълнят дефицитите, причинени от летните жеги и намаления апетит. Храните, които изискват добро сдъвкване и са богати на фибри, трябва да бъдат с приоритет.
Есенните принципи на хранене трябва да се основават на балансиран прием на петте вкуса, с подходящи добавки от сладки, безвкусни, кисели и овлажняващи храни, съобразени с индивидуалните нужди – въпреки че умереността остава от съществено значение.