بعد حلول الخريف، تفسح حرارة الصيف المجال لأيام ذهبية. بعد تحمل درجات الحرارة الحارقة في الصيف، يمكن أن يؤدي الانتقال إلى الخريف إلى العديد من المشاكل الجسدية. إذن، كيف يجب أن نعتني بصحتنا؟ لا شك أن تعديل النظام الغذائي هو النهج الأكثر فعالية في الحياة اليومية. فيما يلي، نلخص المبادئ الأساسية.
خمسة مبادئ أساسية للصحة الغذائية في الخريف
مع انتهاء الصيف الحارق ووصول هواء الخريف المنعش، يعتقد الكثيرون أن هذا هو الوقت المثالي لتغذية الجسم. ومع ذلك، ينصح خبراء التغذية بأن تركز مبادئ التغذية في الخريف على تغذية الجسم وسهولة الهضم.علاوة على ذلك، تمثل التحولات الموسمية فترات من الضعف الشديد، حيث يكون الأشخاص ذوو البنية الضعيفة أكثر عرضة للإصابة بالأمراض. إن تناول الأطعمة التي تعزز المناعة والمرونة خلال هذه الفترة يوفر فوائد صحية كبيرة.>>>هذا الطعام يخفض ضغط الدم ويحارب السرطان - مذهل!
المبدأ الأول: التغذية الحلوة والمعتدلة
تقول الحكمة القديمة: "النكهات الغنية تضر دون أن يدرك المرء ذلك؛ المذاق الحلو والمعتدل هو معلمي. ثلاثة آلاف مذاق معتدل يبدأ هنا؛ الطعام البسيط يغذي حقًا." وهذا يسلط الضوء على الفوائد الصحية للجمع بين الأطعمة البسيطة غير المزخرفة.يذكر كتاب "سووين: الرسالة الكبرى عن الحقيقة المطلقة" أن الحلاوة تدخل أولاً إلى الطحال. في العناصر الخمسة، ينتمي الطحال والمعدة إلى الأرض، التي تولد المعدن - الرئة والأمعاء. النكهات الحلوة تغذي الطحال؛ الطحال القوي يضمن طاقة معدنية (رئوية) كافية. الأطعمة الحلوة تعزز أيضًا إنتاج السوائل، بينما الأطعمة المالحة تسبب العطش بسهولة.وهذا يعني أنه خلال فترات الخريف الست، عندما يسود الجفاف، يجب تناول المزيد من الأطعمة ذات الخصائص المرطبة والمذاق الحلو المعتدل، مثل العسل وبذور السمسم واللوز. فهذه الأطعمة تغذي الطحال والمعدة، كما أنها مفيدة للرئتين وترطب الأمعاء. وهذا يساعد على منع المضايقات الشائعة التي يسببها جفاف الخريف، مثل السعال الجاف وجفاف الحلق والفم وجفاف الأمعاء الذي يؤدي إلى الإمساك، بالإضافة إلى علامات مثل البشرة الباهتة والشعر الهش.
لذلك، تتطلب فترات الخريف الستة اتباع نظام غذائي يتميز بالطعم الحلو والطعم المعتدل والخصائص المرطبة. يمكن تناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة التي تغذي الرئتين وتخفف الجفاف، مثل الكمثرى والكاكي والحمضيات والموز.يمكن معالجة الخضروات والفواكه مثل الجزر واليقطين الشتوي والفطر الأبيض، إلى جانب البقوليات ومنتجاتها والفطر الصالح للأكل وعشب البحر والأعشاب البحرية، بطريقة علمية لتحويلها إلى أطباق شهية ملونة وعطرة ولذيذة. كما يمكن تحضيرها كأطباق جانبية أو مشروبات، مثل الفطر الأبيض المطلي بالعسل أو عصائر الفواكه والخضروات الطازجة المختلفة.أو يمكن تحضيرها كحساء أو عصيدة أو مرق سميك - مثل حساء الفطر شيتاكي والتوفو، وعصيدة الفول، وحساء نشا جذور اللوتس - والتي توفر فوائد غذائية وترطيبًا. إن المحتوى الغني بالماء والفيتامينات والألياف في هذه المنتجات مفيد بشكل خاص للوقاية من الأمراض الشائعة في فصل الخريف خلال الفترات الموسمية الستة، بما في ذلك جفاف الفم والأنف والعينين، وخشونة الجلد، والإمساك.
II. التوازن الغذائي
يؤكد خبراء التغذية أن التنوع الغذائي هو السبيل الوحيد لتوفير التغذية الشاملة. على سبيل المثال، توفر الحبوب بشكل أساسي الطاقة وفيتامين B1؛ بينما توفر الفاصوليا ومنتجاتها بشكل أساسي البروتين النباتي؛ في حين توفر الخضروات والفواكه بشكل أساسي فيتامين C والمعادن والألياف الغذائية.يتطلب الخريف اهتمامًا خاصًا بتنوع النظام الغذائي والتوازن الغذائي لتعويض النقص الناجم عن حرارة الصيف وانخفاض الشهية. يجب إعطاء الأولوية للأطعمة التي تتطلب مضغًا جيدًا والغنية بالألياف.
يجب أن تستند مبادئ النظام الغذائي في الخريف إلى تناول متوازن للخمسة مذاقات، مع إضافة الأطعمة الحلوة والمذاق الخفيف والحامضة والمرطبة المناسبة لاحتياجات الفرد، مع الحفاظ على الاعتدال.