茶は中国で生まれ、中国人の食生活に欠かせない要素として、緑茶は「国民的飲み物」と称される。長年にわたり、緑茶の効能については様々な説があり、ダイエット・脂肪燃焼、抗老化、消化改善、冠動脈疾患予防などが挙げられる。緑茶を長期飲用することで確かに冠動脈疾患を予防できるが、男性の方が女性よりも保護効果が高い。秋に緑茶を飲むメリットとは？以下に詳しくご紹介する。
緑茶：心火・肝火を鎮める
夏の終わりから秋のはじめにかけて、人の体は特に「上火」（体の熱がこもる状態）を起こしやすくなります。夏の暑さにさらされた結果、多くの人に陰虚火旺（陰が不足し火が盛んになる症状）が現れますが、その根源は「夏の消耗」「夏の損傷」にあります。専門家は、このような状況では、やや冷たい緑茶を飲むことが肝火と心火の緩和に役立つと提案しています。緑茶は非発酵茶であるため、一般的に茶葉内の天然物質（茶ポリフェノール、カフェイン、テアニン、ビタミン、カテキンなど）をより多く保持しています。
茶葉専門家によれば、緑茶に含まれる「カテキン」が最も豊富で、抗酸化作用に優れ、発がん性物質の合成を阻害する機能を持つ。同時にカテキンにはダイエット効果もあり、美容を気にする女性にとって、気分をリフレッシュしつつ脂肪を落とす最適な選択肢だ。緑茶を淹れる際の水温は、通常80℃～90℃程度に保つ。ただし専門家は、淹れたての緑茶は60分以内に飲むよう注意を促している。さもないと茶葉の栄養成分が「不安定」になるという。