Το αμερικανικό ginseng είναι ένα εξαιρετικά κατάλληλο κινέζικο φαρμακευτικό βότανο για τον τονωτικό ρόλο του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, τα άτομα συχνά βιώνουν ανησυχία, ευερεθιστότητα, απώλεια όρεξης, ξηρό στόμα και λαιμό, καθώς και ξηρότητα στη μύτη. Το αμερικανικό ginseng έχει δροσερή φύση, γλυκιά γεύση με ελαφριά πικράδα και λειτουργεί για τον τονωτικό ρόλο του qi, τη θρέψη του yin, την απομάκρυνση της θερμότητας και τη δημιουργία υγρών. Χρησιμοποιείται συνήθως για την ανεπάρκεια qi με εξάντληση του yin, υπερβολική εσωτερική θερμότητα, βήχα με άφθονο φλέγμα, ξηρό στόμα και γλώσσα, καθώς και κόπωση.Επιπλέον, το φθινόπωρο συχνά φέρνει ξηρό δέρμα. Το αμερικανικό ginseng είναι εξαιρετικό στη θρέψη του yin χωρίς να προκαλεί λιπαρότητα, ενώ οι ιδιότητές του που τονώνουν το qi προάγουν επίσης την απαλότητα του δέρματος.
Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης αμερικανικού ginseng το φθινόπωρο;
1. Ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου
Το αμερικανικό ginseng περιέχει σαπωνίνες που διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, βοηθώντας στην ανακούφιση της κόπωσης, στη βελτίωση της μνήμης και στην προώθηση της ψυχικής ηρεμίας. Έτσι, η ενσωμάτωσή του στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της άνοιας.
2. Προστασία της καρδιαγγειακής υγείας
Αίσθημα παλμών, δύσπνοια, αρρυθμία, στεφανιαία νόσος, υπέρταση, εγκεφαλική θρόμβωση – όλα αυτά είναι προβλήματα που φοβούνται οι μεσήλικες και οι ηλικιωμένοι, αλλά δεν μπορούν να αποφύγουν. Το αμερικανικό ginseng περιέχει πάνω από 40 είδη σαπωνινών. Η μακροχρόνια κατανάλωσή του βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και ανακουφίζει τα συμπτώματα που σχετίζονται με τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
3. Αντικαρκινική δράση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Ως βότανο που τονώνει το τσι, το αμερικανικό ginseng προάγει τη σύνθεση πρωτεϊνών, ενισχύει την ανοσία και αναστέλλει την εξάπλωση και την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, καταπολεμώντας έτσι αποτελεσματικά τον καρκίνο.
4. Μείωση της ιξώδους του αίματος και πρόληψη του διαβήτη
Οι σαπωνίνες στο αμερικανικό ginseng μειώνουν την πήξη του αίματος και αναστέλλουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, αντισταθμίζοντας έτσι την αρτηριοσκλήρωση και προωθώντας την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και διεγείρει την έκκριση ινσουλίνης, διευκολύνοντας το μεταβολισμό της γλυκόζης και του λίπους για τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα. Αυτό παρέχει βοηθητική θεραπεία για τον διαβήτη.
5. Ενυδάτωση των πνευμόνων, μείωση της θερμότητας και τόνωση του πνευμονικού qi
Το αμερικανικό ginseng έχει δροσερή φύση, καθαρίζει τη θερμότητα και μειώνει τη φλεγμονή. Για τους άνδρες που πάσχουν από προστατίτιδα, παρέχει εξαιρετικά διουρητικά αποτελέσματα. Επίσης, τονώνει το qi, θρέφει το yin, ενισχύει το πνευμονικό qi και θρέφει το στομάχι για να παράγει υγρά. Ενώ η qi-τονωτική του δράση είναι λιγότερο ισχυρή από αυτή του κορεατικού ginseng, η δροσερή του φύση αποτρέπει τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις, καθιστώντας το κατάλληλο για όλα τα άτομα που επιθυμούν να θρέψουν τους πνεύμονες και να ανακουφίσουν την ξηρότητα.
Διατροφικές εφαρμογές του αμερικανικού ginseng
1. Βάλτε περίπου 3 γραμμάρια κομμένου αμερικανικού ginseng (5-8 φέτες) σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Καταναλώστε το ως αφέψημα τσαγιού. Επαναχρησιμοποιήστε τις φέτες για πολλαπλές αφεψήματα μέχρι το τσάι να γίνει αδύναμο και άγευστο, και στη συνέχεια μασήστε και καταπιείτε τα κομμάτια ginseng. Για ενισχυμένη γεύση, προσθέστε κόκκινες ημερομηνίες και μέλι στο αφέψημα.
2. Ανακατέψτε 3 γραμμάρια φέτες αμερικανικού τζίνσενγκ με 2 γραμμάρια άνθη χρυσάνθεμου και αφήστε το μείγμα να μουλιάσει σε βραστό νερό. Αυτό το αφέψημα θρέφει το γιν, παράγει υγρά, καθαρίζει τη ζέστη και βελτιώνει την όραση.
3. Σιγοβράστε 3 γραμμάρια φέτες αμερικανικού τζίνσενγκ με 5 γραμμάρια κονδύλους οφιόπογκου σε νερό για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Η κατανάλωση αυτού του αφέψηματος ενισχύει τις ιδιότητες του τζίνσενγκ που θρέφουν το γιν, παράγουν υγρά και ενυδατώνουν τους πνεύμονες.
4. Τσάι αμερικανικού τζίνσενγκ και μελιού: Βάλτε 10 g κομμένου αμερικανικού τζίνσενγκ ή ριζών τζίνσενγκ σε μια χύτρα αργής μαγειρέματος. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε μελιούχα χουρμάδες και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε. Όσοι προτιμούν κρύα ροφήματα μπορούν να το βάλουν στο ψυγείο για να το καταναλώσουν παγωμένο. Αυτό το γλυκό τσάι ηρεμεί τη φωτιά του ήπατος και απομακρύνει τη θερμότητα από τα έντερα, κατάλληλο για όλες τις ηλικίες.
5. Ζωμός αμερικανικού τζίνσενγκ με μέλι: Πάρτε 10 γραμμάρια κομμένο αμερικανικό τζίνσενγκ ή ρίζες τζίνσενγκ, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αναδυθεί το άρωμα του τζίνσενγκ. Αφού κρυώσει, στραγγίστε το ζωμό, προσθέστε 50 γραμμάρια μέλι και 200 γραμμάρια ζάχαρη, και σερβίρετε. Μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για κατανάλωση ανά πάσα στιγμή. Αυτή η παρασκευή διαλύει τη ζέστη, προλαμβάνει τη ζέστη του καλοκαιριού και καθαρίζει τη ζέστη των εντέρων και του στομάχου.
Το αμερικανικό τζίνσενγκ έχει δροσερή φύση και λειτουργεί για να τονώσει το τσι και να θρέψει το γιν, να απομακρύνει τη φωτιά και να ανακουφίσει την ευερεθιστότητα, να θρέψει το στομάχι και να παράγει υγρά. Κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους έχουν σωματική διάπλαση με έλλειψη γιν ως αναζωογονητικό τονωτικό.