Kakšne hranljive juhe so primerne za jesen in zimo? Sodobno življenje poteka v hitrem tempu in mnogi ljudje v družbi se neradi posvečajo preveč časa skrbi zase. Vendar pa se ob doseganju določene starosti pogosto pojavijo številne težave – fizična šibkost in težave s kožo postanejo očitne. Zato je skrb zase še vedno bistvena.
I. Juha iz jamsa in svinjskih nogic za povečanje prsi
Sestavine: 600 g svežega jamsa, 200 g svinjskih nogic, 10 g rdečih dateljnov, 10 rdečih dateljnov, 1 žlica riževega vina (1 žlica = 15 ml)
Priprava:
1. Rdeče dateljne sperite in svinjske nogice narežite na koščke.
2. V primerno količino vode zavrite, dodajte svinjske nogice in kuhajte 5 minut. Odstranite, sperite pod hladno vodo, da odstranite odvečno olje.
3. V lonec nalijte 2000 ml vode in dodajte vse sestavine. 10 minut močno zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte 2–3 ure.
Koristi: poveča polnost prsi, vlaži kožo in dopolnjuje vitalno energijo.
Jam, prvotno imenovan Dioscorea, neguje, ne da bi povzročal zastoj. Ne segreva in ne izsušuje, krepi qi vranice in koristi yin želodca. Njegovi učinki na krepitev pljuč in ledvic so le dodatne lastnosti.Pogosto se kombinira z drugimi sestavinami v številnih formulacijah proti staranju.
II. Lepotna juha iz zelene papaje
Sestavine: 1/4 lososove glave, 1/4 zelene papaje, 5 rezin korenine astragalusa, 2 rezini ingverja
Priprava:
1.Zeleno papajo olupite in narežite na kocke. Lososovo glavo očistite in narežite na koščke. Odložite na stran. 2. V lonec nalijte 1000 ml vode. Dodajte vse sestavine in kuhajte 10 minut, dokler ne postanejo mehke. Koristi: Uravnavanje telesne teže, osvetlitev kože in zbleditev temnih madežev. Mehanizem hujšanja:Papaja vsebuje encime papain, nezrela papaja pa jih vsebuje približno dvakrat več kot zrela papaja. Ti encimi ne razgrajujejo le beljakovin in ogljikovih hidratov, ampak tudi učinkovito razgrajujejo maščobe (ta sposobnost razgrajevanja maščob je verjetno najbolj značilna lastnost papaje). Z razgrajevanjem maščob pomaga odpraviti odvečno tkivo, skrčiti povečane maščobne celice, pospešiti metabolizem in hitro izločiti odvečno maščobo iz telesa, s čimer doseže izgubo teže!
Mehanizem povečanja prsi: Nezrela papaja je že dolgo veljala za najboljše sadje za povečanje prsi. Papain, ki ga je v papaji veliko, zelo koristi razvoju mlečnih žlez. Enzimi papain vsebujejo bogate hormone za povečanje prsi in hranila, kot je vitamin A, ki spodbujajo izločanje ženskih hormonov in spodbujajo jajčnike k proizvodnji estrogena. To odpre mlečne vode in doseže povečanje prsi.
Načelo lepote: Papain, ki ga je v papaji veliko, ne pomaga le pri razvoju prsi, ampak tudi vlaži kožo. Vsebnost vitamina C je kar 48-krat višja kot v jabolkih! V kombinaciji s prebavnimi lastnostmi papaina pospešuje izločanje toksinov in ponuja celovit pristop k osvežitvi kože od znotraj.Encim papain v papaji spodbuja metabolizem kože, raztaplja sebum in odmrle kožne celice, ki se kopičijo v poreh, ter tako razkriva svetlejšo in svežo kožo. To pojasnjuje, zakaj mnogi čistilni geli vsebujejo papain, da bi koži dali čist, izpopolnjen in zdrav videz.
III. Lepotna in hujšalna juha
Sestavine: 2 bloka tofuja, 75 g pustega svinjskega mesa, 75 g kalčkov morskih alg, 8 svežih gob shiitake, 1 žlica goji jagod, 2 rezini ingverja
Priprava:
1. Ingver narežite na julienne, tofu na kocke.Pusto meso narežite na rezine in ga na hitro blanširajte, nato pa odložite na stran.
3. V loncu zavrite 500 ml vode. Dodajte tofu, goji jagode, gobe in ingverjeve rezine. 5 minut močno kuhajte, nato pa 10 minut kuhajte na zmernem ognju.
4. Blanširane rezine pustega mesa dodajte mešanici iz koraka 3. Ponovno močno zavrite, nato pa takoj umaknite s kuhalne plošče. Pustite stati 2 minuti.
Koristi: Zmanjša trebušno maščobo in otekline.
IV. Roselle in glogova juha za hujšanje
Sestavine: 100 g glogovih jagod, 25 g cvetov roselle, 5 g sladkega korena, sladkor v kamnu po okusu.
Priprava:
1. Zmešajte vse sestavine z 600 ml vode. Pripravite do vrenja, nato pustite rahlo vreti 15 minut.
2. Dodajte sladkor po okusu in ga raztopite. Pred serviranjem odcedite trdne delce.
Učinki: spodbuja prebavo, pomaga pri hujšanju, zdravi akne
Rezine gloga vsebujejo več vitaminov, glogovo kislino, vinsko kislino, citronsko kislino, jabolčno kislino, flavonoide, lakton, sladkorje, beljakovine, maščobe in minerale, vključno s kalcijem, fosforjem in železom. Njihovi lipazni encimi olajšujejo prebavo mastnih živil.Spodbujajo izločanje želodčnih sokov in okrepijo želodčne encime. Tradicionalna kitajska medicina pripisuje glogu lastnosti, da odpravlja zastoj hrane, lajša drisko in spodbuja krvni obtok. Uporablja se predvsem za zdravljenje prebavnih motenj, polnosti v prsih, kile, zastoja krvi in amenoreje.Glog vsebuje zdravilne sestavine, kot so triterpenoidi in flavonoidi, ki imajo pomemben vazodilatacijski in hipotenzivni učinek. Izboljša delovanje miokarda, preprečuje aritmijo in uravnava raven lipidov in holesterola v krvi. Opomba: Ker glog lahko draži sluznico želodca, naj ga osebe z želodčnimi težavami uživajo zmerno.
V. Juha iz zimskega melona in lotusovih listov
Sestavine: 300 g zimskega melona, 1 svež lotusov list, 25 g sušenih lotusovih listov, 50 g mungo fižola, 50 g coix semen, 10 g goji jagod, 3 rezine ingverja
Priprava:
1.Mungo fižol in Jobove solze sperite, nato pa jih pred uporabo namočite v vodi za 1 uro. 2. V loncu zavrite 1500 ml vode, nato dodajte sveže in posušene lotusove liste. Kuhajte 15 minut. 3. V lonec dodajte zimsko melono, mungo fižol, Jobove solze, goji jagode in ingver. Kuhajte 10 minut, nato pa zmanjšajte temperaturo in kuhajte še 2 uri.
Koristi: pomaga pri debelosti, edemih, prekomerni vročini in aknah
Lotosovi listi vsebujejo alkaloide, vključno z roemerinom, pronuciferinom in nuciferinom, ter vitamin C. Imajo lastnosti, ki pomagajo pri odvajanju vročine, razstrupljanju, hlajenju krvi in ustavljanju krvavitev.
VI. Juha za hujšanje in beljenje kože
Sestavine: 200 g zimskega melona, 5 g bele gobe, 100 g korenja, 50 g semen coix, 15 g rdečih dateljnov brez koščic, 3 rezine ingverja, 15 g angelike dahurice, 15 g astragalusa.
Priprava
1. Coixova semena sperite in namakajte 1 uro. Belo gobo, angelico dahurico, korenino astragalusa in rdeče datlje brez koščic sperite in odložite na stran.
2. 5 skodelic vode zavrite, dodajte namočena coixova semena in kuhajte na zmernem ognju 20 minut.
3. Dodajte oprano in na kocke narezano zimsko melono in lupino korenine lotusa. Kuhajte na nizki temperaturi še eno uro, nato pred serviranjem začinite s soljo.
Koristi: Odpravlja sivkast ten, razširjene pore, prekomerno mastnost in debelost. Uživajte enkrat dnevno kot del rednega vnosa.
Astragalus krepi qi in utrjuje zunanjost, ustavi znojenje, izloča toksine, spodbuja regeneracijo tkiva, izboljšuje diurezo in zmanjšuje otekline.
Angelica dahurica je po naravi ostra in topla; vpliva na meridiane pljuč, želodca in debelega črevesa; njene aromatične lastnosti spodbujajo razpršitev;
Odganja veter in odpravlja zunanje patogene, lajša bolečine, povzročene s hladom, odstranjuje vlago in očisti odprtine, zmanjšuje otekline in izloča gnoj;
Zdravijo predvsem prehlade zaradi vetra in mraza, glavobole, bolečine v obrvih, zobobole, srbenje oči z solzenjem, zamašen nos in kronično drisko zaradi prekomerne vlage.
VII. Odvar za vlaženje in beljenje kože
Sestavine: 15 g Polygonum multiflorum, 15 g korenine Glehnia, 20 g korenine Solomonseal, 15 g semen Coix, 3 medene datlje, 1 prašičja pljuča (ali nadomestek 250 g svinjine), sol po okusu.
Priprava
1. Kitajska zelišča sperite in odložite na stran.
2. Svinjska pljuča (ali svinjino) blanširajte, zavrite z 10–12 skodelicami vode, dodajte vse sestavine, 10 minut močno kuhajte, nato 2 uri rahlo kuhajte. Alternativno lahko po 10 minutah kuhanja preložite v počasno kuhalnik in kuhajte 8 ur. Pred serviranjem začinite s soljo.
Koristi: Ta juha neguje jin in pljuča, spodbuja proizvodnjo tekočine, vlaži kožo, izboljša polt in krepi jetra in ledvice. Osebe z grobo, potemnelo kožo naj jo uživajo redno.
Surova rastlina Polygonum multiflorum deluje razstrupljevalno (vključno s preprečevanjem malarije), vlaži črevesje in lajša zaprtje ter razgrajuje abscese. Običajno se uporablja za zdravljenje skrofuloze, vreznic, srbenja zaradi vetra in suhega črevesja z zaprtjem.prematurno sivljenje las, bolečine v spodnjem delu hrbta in kolenih, otrplost v okončinah, metroragija in bela izcedka ter kronična malarija s fizično oslabelostjo.
Polygonum multiflorum je po naravi rahlo topel, z grenkim, sladkim in trpkim okusom.
Steblo Polygonum multiflorum je sladko in nevtralne narave. Vstopi v meridiane srca in jeter. Neguje kri, pomirja duha, odpravlja veter in odblokira kolateralne žile. Uporablja se pri nespečnosti s pogostimi sanjami, pomanjkanju krvi s telesnimi bolečinami, revmatični artralgiji; zunanje se uporablja za srbenje kože.
Polygonatum odoratum, imenovan „Nüwei“ v Božanski kmetovi klasiki o zdravilnih rastlinah, je uvrščen med vrhunska zelišča. Pravijo, da „dolgotrajna uporaba odstrani temne lise z obraza, izboljša polt in ji daje sijaj“.