Ποιες θρεπτικές σούπες είναι κατάλληλες για το φθινόπωρο και το χειμώνα; Η σύγχρονη ζωή κινείται με γρήγορους ρυθμούς και πολλοί άνθρωποι στην κοινωνία διστάζουν να αφιερώσουν υπερβολικό χρόνο στην προσωπική τους φροντίδα. Ωστόσο, όταν φτάνουμε σε μια ορισμένη ηλικία, τείνουν να εμφανίζονται πολλά προβλήματα – η σωματική αδυναμία και τα προβλήματα του δέρματος γίνονται εμφανή. Επομένως, η διατήρηση της υγείας παραμένει απαραίτητη.
I. Σούπα με γλυκοπατάτα και χοιρινά ποδαράκια για την ενίσχυση του στήθους
Συστατικά: 600 γρ. φρέσκια γλυκοπατάτα, 200 γρ. χοιρινά ποδαράκια, 10 γρ. κόκκινες ημερομηνίες, 10 κόκκινες ημερομηνίες, 1 κουταλιά της σούπας ρύζι (1 κουταλιά της σούπας = 15 ml)
Μέθοδος:
1. Ξεπλύνετε τις κόκκινες ημερομηνίες και κόψτε τα χοιρινά ποδαράκια σε κομμάτια.
2. Βράστε μια κατάλληλη ποσότητα νερού, προσθέστε τα χοιρινά ποδαράκια και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.
3. Ρίξτε 2000 ml νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα συστατικά. Βράστε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια σιγοβράστε για 2-3 ώρες.
Οφέλη: Ενισχύει την πληρότητα του στήθους, ενυδατώνει το δέρμα και αναπληρώνει τη ζωτική ενέργεια.
Το γλυκοπατάτα, με την αρχική ονομασία Dioscorea, θρέφει χωρίς να προκαλεί στασιμότητα. Χωρίς να θερμαίνει ή να ξηραίνει, ενισχύει το σπλήνα τσι και ωφελεί το στομάχι γιν. Οι τονωτικές του ιδιότητες για τους πνεύμονες και τα νεφρά λειτουργούν μόνο ως συμπληρωματικές ιδιότητες.Συνδυάζεται συχνά με άλλα συστατικά σε πολλές συνταγές κατά της γήρανσης.
II. Σούπα ομορφιάς με πράσινη παπάγια
Συστατικά: 1/4 κεφάλι σολομού, 1/4 πράσινη παπάγια, 5 φέτες ρίζας astragalus, 2 φέτες τζίντζερ
Μέθοδος:
1.Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους την πράσινη παπάγια. Καθαρίστε και κόψτε το κεφάλι σολομού σε κομμάτια. Αφήστε τα στην άκρη. 2. Ρίξτε 1000 ml νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Οφέλη: Απώλεια βάρους, θρέψη του δέρματος, λάμψη και εξάλειψη των σκούρων κηλίδων. Μηχανισμός απώλειας βάρους:Η παπάγια περιέχει ένζυμα παπαΐνης, με την άγουρη παπάγια να περιέχει περίπου διπλάσια ποσότητα από την ώριμη παπάγια. Αυτά τα ένζυμα όχι μόνο διασπούν τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, αλλά και αποσυνθέτουν αποτελεσματικά τα λίπη (αυτή η ικανότητα αποσύνθεσης των λιπών είναι αναμφισβήτητα το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα της παπάγιας). Με την αποσύνθεση των λιπών, βοηθά στην εξάλειψη της περίσσειας σάρκας, στη συρρίκνωση των διογκωμένων λιποκυττάρων, στην ενίσχυση του μεταβολισμού και στην άμεση αποβολή της περίσσειας λίπους από το σώμα, επιτυγχάνοντας έτσι την απώλεια βάρους!
Μηχανισμός αύξησης του στήθους: Η άγουρη παπάγια θεωρείται από καιρό το καλύτερο φρούτο για την αύξηση του στήθους. Η άφθονη παπαΐνη στην παπάγια ωφελεί σημαντικά την ανάπτυξη των μαστικών αδένων. Τα ένζυμα παπαΐνης περιέχουν πλούσιες ορμόνες και θρεπτικά συστατικά που αυξάνουν το στήθος, όπως η βιταμίνη Α, τα οποία διεγείρουν την έκκριση γυναικείων ορμονών και ενθαρρύνουν τις ωοθήκες να παράγουν οιστρογόνα. Αυτό αποσυμφορεί τους μαστικούς πόρους, επιτυγχάνοντας αύξηση του στήθους.
Αρχή ομορφιάς: Η άφθονη παπαΐνη της παπάγιας όχι μόνο βοηθά στην ανάπτυξη του στήθους, αλλά και ενυδατώνει το δέρμα. Η περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C είναι 48 φορές υψηλότερη από αυτή των μήλων! Σε συνδυασμό με τις πεπτικές ιδιότητες της παπαΐνης, επιταχύνει την αποβολή των τοξινών, αναζωογονώντας το δέρμα από μέσα.Το ένζυμο παπαΐνη στην παπάγια προάγει το μεταβολισμό του δέρματος, διαλύοντας το σμήγμα και τα νεκρά κύτταρα που έχουν συσσωρευτεί στους πόρους, αποκαλύπτοντας ένα πιο λαμπερό και φρέσκο δέρμα. Αυτό εξηγεί γιατί πολλά καθαριστικά τζελ περιέχουν παπαΐνη, με στόχο να προσφέρουν στο δέρμα μια καθαρή, εκλεπτυσμένη και υγιή εμφάνιση.
III. Σούπα ομορφιάς και αδυνατίσματος
Συστατικά: 2 τεμάχια τόφου, 75 g άπαχο χοιρινό, 75 g φύτρες φυκιών, 8 φρέσκα μανιτάρια shiitake, 1 κουταλιά της σούπας μούρα goji, 2 φέτες τζίντζερ
Μέθοδος:
1. Κόψτε το τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες και τον τόφου σε κύβους.Κόψτε το άπαχο κρέας σε φέτες και ζεματίστε το για λίγο πριν το αφήσετε στην άκρη.
3. Βράστε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το τόφου, τα μούρα γκότζι, τα μανιτάρια και τις λωρίδες τζίντζερ. Σιγοβράστε έντονα για 5 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τις ζεματισμένες φέτες άπαχου κρέατος στο μείγμα από το βήμα 3. Βράστε ξανά έντονα και στη συνέχεια απομακρύνετε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε να μουλιάσει για 2 λεπτά.
Οφέλη: Μειώνει το κοιλιακό λίπος και το οίδημα
IV. Σούπα αδυνατίσματος με ροζέλα και κράταιγο
Συστατικά: 100 g μούρα κράταιγου, 25 g άνθη ροζέλας, 5 g ρίζα γλυκόριζας, ζάχαρη βράχου κατά γούστο
Μέθοδος:
1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με 600 ml νερό. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε ζάχαρη βράχου κατά προτίμηση και διαλύστε. Στραγγίστε τα στερεά.
Οφέλη: Προάγει την κίνηση του εντέρου, βοηθά στην απώλεια βάρους, θεραπεύει την ακμή
Οι φέτες κράταιγου περιέχουν πολλές βιταμίνες, οξύ κράταιγου, τρυγικό οξύ, κιτρικό οξύ, μηλικό οξύ, φλαβονοειδή, λακτόνες, σάκχαρα, πρωτεΐνες, λίπη και μέταλλα, όπως ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Τα ένζυμα λιπάσης που περιέχουν διευκολύνουν την πέψη των λιπαρών τροφών.Διεγείρουν τη γαστρική έκκριση και ενισχύουν τα γαστρικά ένζυμα. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική αποδίδει στο κράταιγο ιδιότητες που εξαλείφουν τη στασιμότητα των τροφών, ανακουφίζουν από τη διάρροια και τονώνουν την κυκλοφορία του αίματος. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία της δυσπεψίας, της πληρότητας στο στήθος, των κήλων, της στάσης του αίματος και της αμηνόρροιας.Το κράταιγο περιέχει φαρμακευτικά συστατικά όπως τριτερπενοειδή και φλαβονοειδή, τα οποία έχουν σημαντικές αγγειοδιασταλτικές και υποτασικές ιδιότητες. Ενισχύει τη λειτουργία του μυοκαρδίου, καταπολεμά την αρρυθμία και ρυθμίζει τα επίπεδα λιπιδίων και χοληστερόλης στο αίμα. Σημείωση: Καθώς το κράταιγο μπορεί να ερεθίσει το στομάχι, τα άτομα με γαστρικά προβλήματα πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο.
V. Σούπα με χειμερινό πεπόνι και φύλλα λωτού
Συστατικά: 300 γρ. χειμερινό πεπόνι, 1 φρέσκο φύλλο λωτού, 25 γρ. αποξηραμένα φύλλα λωτού, 50 γρ. φασόλια μουνγκ, 50 γρ. σπόροι coix, 10 γρ. μούρα goji, 3 φέτες τζίντζερ
Μέθοδος:
1.Ξεπλύνετε τα φασόλια μουνγκ και τα δάκρυα του Ιώβ και στη συνέχεια βυθίστε τα σε νερό για 1 ώρα πριν από τη χρήση. 2. Βράστε 1500 ml νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα λωτού. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. 3. Προσθέστε το χειμερινό πεπόνι, τα φασόλια μουνγκ, τα δάκρυα του Ιώβ, τα μούρα γκότζι και το τζίντζερ στην κατσαρόλα. Βράστε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 ώρες.
Οφέλη: Αντιμετωπίζει την παχυσαρκία, το οίδημα, την υπερβολική ζέστη και την ακμή.
Τα φύλλα λωτού περιέχουν διάφορα αλκαλοειδή, όπως ρομερίνη, προνουσιφερίνη και νουσιφερίνη, καθώς και βιταμίνη C. Έχουν ιδιότητες που καθαρίζουν τη ζέστη, αποτοξινώνουν, δροσίζουν το αίμα και σταματούν την αιμορραγία.
VI. Σούπα για αδυνάτισμα και λεύκανση
Συστατικά: 200 γρ. χειμερινό πεπόνι, 5 γρ. λευκός μύκητας, 100 γρ. καρότο, 50 γρ. σπόροι coix, 15 γρ. κόκκινα χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, 3 φέτες τζίντζερ, 15 γρ. angelica dahurica, 15 γρ. astragalus.
Μέθοδος
1. Ξεπλύνετε τους σπόρους coix και μουλιάστε τους για 1 ώρα. Ξεπλύνετε τον λευκό μύκητα, την αγγελική dahurica, τη ρίζα astragalus και τις κόκκινες ημερομηνίες χωρίς κουκούτσι και αφήστε τα στην άκρη.
2. Βράστε 5 φλιτζάνια νερό, προσθέστε τους μουλιασμένους σπόρους coix και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε το πλυμένο και κομμένο σε κύβους χειμερινό πεπόνι και τη φλούδα ρίζας λωτού. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μία ώρα και στη συνέχεια αλατίστε πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Αντιμετωπίζει τη θαμπή επιδερμίδα, τους διεσταλμένους πόρους, την υπερβολική λιπαρότητα και την παχυσαρκία. Καταναλώστε μία φορά την ημέρα σε τακτική βάση.
Η ρίζα astragalus ενισχύει το qi και σταθεροποιεί το εξωτερικό, σταματά την εφίδρωση, αποβάλλει τις τοξίνες, προάγει την αναγέννηση των ιστών, ενισχύει τη διούρηση και μειώνει το πρήξιμο.
Η Angelica dahurica είναι πικάντικη και ζεστή στη φύση της. Εισέρχεται στους μεσημβρινούς των πνευμόνων, του στομάχου και του παχέος εντέρου. Οι αρωματικές της ιδιότητες προάγουν τη διασπορά.
Διώχνει τον άνεμο και εξουδετερώνει τους εξωτερικούς παθογόνους παράγοντες, ανακουφίζει από τον πόνο που προκαλεί το κρύο, απομακρύνει την υγρασία και καθαρίζει τα ανοίγματα, μειώνει το πρήξιμο και αποβάλλει το πύον.
Χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία κρυολογήματος από άνεμο και κρύο, πονοκεφάλων, πόνου στο φρύδι, πονόδοντου, φαγούρας στα μάτια με δακρύρροια, ρινικής συμφόρησης και χρόνιας διάρροιας λόγω υπερβολικής υγρασίας.
VII. Αφέψημα για ενυδάτωση και λεύκανση του δέρματος
Συστατικά: 15 g Polygonum multiflorum, 15 g ρίζα Glehnia, 20 g ρίζωμα Solomonseal, 15 g σπόροι Coix, 3 χουρμάδες με μέλι, 1 χοιρινός πνεύμονας (ή αντικαταστήστε με 250 g χοιρινό κρέας), αλάτι για γεύση.
Μέθοδος
1. Ξεπλύνετε τα κινέζικα βότανα και αφήστε τα στην άκρη.
2. Βράστε για λίγο τον χοιρινό πνεύμονα (ή το χοιρινό κρέας). Βράστε 10-12 μπολ νερό, προσθέστε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 ώρες. Εναλλακτικά, μετά τα αρχικά 10 λεπτά βρασμού, μεταφέρετε το μείγμα σε μια χύτρα αργής μαγειρέματος και σιγοβράστε για 8 ώρες. Προσθέστε αλάτι πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Αυτή η σούπα θρέφει το γιν και τους πνεύμονες, προάγει την παραγωγή υγρών, ενυδατώνει το δέρμα, βελτιώνει την επιδερμίδα και ενισχύει το συκώτι και τα νεφρά. Όσοι έχουν τραχύ, σκουρόχρωμο δέρμα πρέπει να την καταναλώνουν τακτικά.
Το ακατέργαστο Polygonum multiflorum έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες (συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης της ελονοσίας), ενυδατώνει τα έντερα και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, ενώ διαλύει τα αποστήματα. Χρησιμοποιείται συνήθως για τη θεραπεία της σκαρφίνας, των φουσκάλων, του κνησμού από εξάνθημα και της εντερικής ξηρότητας με δυσκοιλιότητα.Πρόωρη γήρανση των μαλλιών, πόνος στην κάτω πλάτη και τα γόνατα, μούδιασμα στα άκρα, μητρορραγία και λευκόρροια, και χρόνια ελονοσία με σωματική αδυναμία.
Το Polygonum multiflorum είναι ελαφρώς θερμό στη φύση, με πικρή, γλυκιά και στυπτική γεύση.
Ο μίσχος του Polygonum multiflorum είναι γλυκός και ουδέτερος στη φύση. Εισέρχεται στους μεσημβρινούς της Καρδιάς και του Ήπατος. Τρέφει το αίμα, ηρεμεί το πνεύμα, διαλύει τον άνεμο και ξεμπλοκάρει τις παράπλευρες αρτηρίες. Χρησιμοποιείται για αϋπνία με συχνά όνειρα, ανεπάρκεια αίματος με σωματικό πόνο, ρευματική αρθραλγία. Εφαρμόζεται εξωτερικά για κνησμό του δέρματος.
Το Polygonatum odoratum, που ονομάζεται «Nüwei» στο Divine Farmer's Classic of Materia Medica, ταξινομείται ως ανώτερο βότανο. Λέγεται ότι «η μακροχρόνια χρήση αφαιρεί τις σκούρες κηλίδες από το πρόσωπο, βελτιώνει την επιδερμίδα και προσδίδει λάμψη».