蜂蜜は栄養豊富で、最も一般的な滋養食品の一つである。中国の古代医学書『神農本草経』には「五臓を安らげ、気を益し中を補い、痛みを止め毒を解し、百病を除き、百薬を調和し、長く服用すれば体を軽くし寿命を延ばす」と記されている。秋になると人体の免疫力が低下し、様々な病気にかかりやすくなります。この時期に果物や野菜と蜂蜜を組み合わせた食療を適切に行うことで、秋冬の水分補給や秋の乾燥緩和のニーズを満たせます。以下に蜂蜜を使った野菜・果物ジュースのレシピを紹介します：
■蜂蜜生蓮根ジュース：生蓮根適量を洗い、薄切りにして搾汁する。生蓮根ジュース1杯に対し蜂蜜大さじ1杯の割合で混ぜ合わせ、1日2～3回摂取する。熱病による煩渇（ほんかつ）に効果的。
■はちみつレモンジュース：はちみつ45g、レモン1個。洗って薄切りにしたレモンをはちみつに漬け込み、冷蔵庫で保存。はちみつとレモンが十分に馴染んだら、毎朝1枚を取り出し水に浸して飲む。喉の痛みを和らげ、腸を清潔にし、肌を潤す美容効果がある。
■蜂蜜かぼちゃジュース：蜂蜜45g、かぼちゃ200g。かぼちゃを搾って汁を取り、蜂蜜を加えてよく混ぜる。朝晩空腹時に2回に分けて温水で飲む。利尿・ダイエット・血管軟化作用があり、鎮静・安眠・疲労回復の効果がある。
■蜂蜜人参ジュース：蜂蜜40g、人参250g。人参を搾って汁を取り、蜂蜜を加えてよく混ぜる。朝晩空腹時に2回に分けて温水で飲む。体力増強、胃腸機能改善、消化促進に効果があり、各種ビタミン欠乏症に有効。
■はちみつトマトジュース：はちみつ40g、トマト100g。トマトを搾汁し、はちみつを加えてよく混ぜる。朝晩空腹時に2回に分けて温水で飲む。食欲増進、精力向上、酸塩基平衡維持、造血機能促進の作用がある。
■蜂蜜セロリジュース：蜂蜜45g、セロリ150g。セロリを搾汁し、蜂蜜を加えてよく混ぜる。朝晩空腹時に2回に分けて温水で服用。便通促進、ダイエット、解毒作用があり、心血管・神経系を補養する効果がある。便秘やウイルス性肝炎などの治療にも適する。
■蜂蜜銀耳クルミの汁：柚子を小房に分け、クルミ10粒をオーブンで焼き、銀耳10gと小棗8粒を熱湯でさっと茹でて盛り付け、適量の蜂蜜をかける。腸を潤し便通を良くし、陰を滋養して美肌効果がある。
■蜂蜜バター粥：蜂蜜適量、バター30g、粳米50g。粳米を水で粥状に煮てからバターと蜂蜜を加え、軽く煮る。陽虚による消耗性発熱、肺癆（肺結核）に伴う咳、糖尿病、皮膚の乾燥・萎縮、口内炎などに適する。