Účinky: Odstraňuje vlhkosť a únavu, čistí teplo a detoxikuje. Zložky: Čerstvý koreň Smilax glabra (podľa potreby), 80 g bieleho茅根 (biele茅根), 10 červených datlí, 400 g chudého bravčového mäsa, 3 plátky zázvoru.
Príprava: Všetky zložky osobitne opláchnite. Tufuling nakrájajte na kúsky, bielu茅根 nakrájajte na plátky, červené datle vykôstkujte. Všetky zložky spolu so zázvorom vložte do hlineného hrnca. Pridajte 2500 ml (10 misiek) vody. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom varte na miernom ohni 2 hodiny. Dochuťte soľou podľa chuti.
Päťprstý maotiao kuracie nožičky dusené s bravčovými chrbticami
Účinky: Vyživuje jang, posilňuje slezinu, odstraňuje vlhkosť, povzbudzuje meridiány, posilňuje šľachy a kosti.
Zložky: 100 g päťprstého maotiao, 3 páry kuracích nožičiek, 400 g bravčových chrbtíc, 3 plátky zázvoru.
Postup: Všetky zložky osobitne opláchnite. Odstráňte pazúriky z kuracích nôh a rozlomte ich; rozlomte bravčové chrbtice. Vložte všetky zložky spolu so zázvorom do hlineného hrnca. Pridajte 2500 ml (10 misiek) vody. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte približne 2 hodiny. Dochuťte soľou podľa chuti. Porcia pre 3-4 osoby.
Koreň eleuterokoku a ragú zo surových škorpiónov s kuracími kosťami
Účinky: Odstraňuje vietor a vlhkosť, uvoľňuje šľachy a posilňuje kosti.
Zložky: 15 g koreňa eleuterokoku, 30 g Morinda officinalis (k dispozícii u čínskych bylinkárov), 45 g surových škorpiónov, 1 sada kuracích kostí, 150 g chudého bravčového mäsa, 3 plátky zázvoru.
Príprava: Živé škorpióny vložte do plastového vrecka a zalejte vriacou vodou. Blanšírujte približne 8 minút, potom dôkladne opláchnite. Ostatné zložky umyte. Všetky zložky vložte do hlineného hrnca, pridajte 2500 ml (10 misiek) vody. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte približne 2 hodiny. Pred podávaním dochuťte soľou.
Dusené kuracie mäso s čínskym yamom, bobuľami goji, mäsom longanu a lepkavým ryžovým vínom
Účinky: Odstraňuje vlhkosť a chlad, posilňuje slezinu a upokojuje ducha.
Zložky: 25 g čínskeho yamu, 15 g bobúľ goji, 10 g mäsa longanu (k dispozícii v čínskych obchodoch s bylinkami), 50 ml lepkavého ryžového vína, 1 celé kura (približne 750 g), 3 plátky zázvoru.
Postup: Všetky bylinky opláchnite a krátko namočte. Kuracie mäso očistite, odstráňte chvost a nakrájajte na kúsky. Všetky zložky spolu so zázvorom vložte do dvojitého kotlíka. Pridajte 1250 ml studenej prevarenej vody (5 misiek), prikryte a dusite na pare 3 hodiny. Pred podávaním dochuťte soľou.