Преимущества: устраняет влажность и усталость, очищает от жара и выводит токсины. Ингредиенты: свежий корень Smilax glabra (по необходимости), 80 г белого茅根 (белый茅根), 10 красных фиников, 400 г постного свинины, 3 ломтика имбиря.
Способ приготовления: Промойте все ингредиенты по отдельности. Нарежьте туфулинг на кусочки; нарежьте белый茅根 на кусочки; удалите косточки из красных фиников. Поместите все ингредиенты с имбирем в глиняный горшок. Добавьте 2500 мл (10 чашек) воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем варите на слабом огне в течение 2 часов. Добавьте соль по вкусу.
Рагу из куриных лапок и свиного позвоночника с пятипалым маотяо
Полезные свойства: питает ян, укрепляет селезенку, избавляет от влаги, активизирует меридианы, укрепляет сухожилия и кости.
Ингредиенты: 100 г пятипалого маотяо, 3 пары куриных лапок, 400 г свиного позвоночника, 3 ломтика имбиря.
Способ приготовления: Промойте все ингредиенты по отдельности. Удалите ногти с куриных лапок и разбейте их; разбейте свиной позвоночник. Поместите все ингредиенты с имбирем в глиняный горшок. Добавьте 2500 мл (10 чашек) воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите примерно 2 часа. Приправьте солью по вкусу. На 3-4 порции.
Рагу из корня элеутерококка и сырых скорпионов с куриными костями
Полезные свойства: избавляет от ветра и влаги, расслабляет сухожилия и укрепляет кости.
Ингредиенты: 15 г корня элеутерококка, 30 г моринды лекарственной (можно купить у китайских травников), 45 г сырых скорпионов, 1 набор куриных костей, 150 г постного свинины, 3 ломтика имбиря.
Способ приготовления: Живых скорпионов поместить в пластиковый пакет и залить кипятком. Бланшировать примерно 8 минут, затем тщательно промыть. Промыть все остальные ингредиенты. Поместить все ингредиенты в глиняный горшок, добавить 2500 мл (10 чашек) воды. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить на медленном огне примерно 2 часа. Перед подачей приправить солью.
Тушеная курица с китайским ямсом, ягодами годжи, мясом лонгана и клейким рисовым вином
Полезные свойства: избавляет от влаги и холода, укрепляет селезенку и успокаивает дух.
Ингредиенты: 25 г китайского ямса, 15 г ягод годжи, 10 г мяса лонгана (можно купить в китайских травяных магазинах), 50 мл клейкого рисового вина, 1 целая курица (около 750 г), 3 ломтика имбиря.
Способ приготовления: Промойте все травы и ненадолго замочите. Очистите курицу, удалите хвост и нарежьте на куски. Поместите все ингредиенты с имбирем в пароварку. Добавьте 1250 мл холодной кипяченой воды (5 чашек), накройте крышкой и готовьте на пару в течение 3 часов. Перед подачей приправьте солью.