Benefícios: Dissipa a humidade e a fadiga, limpa o calor e desintoxica. Ingredientes: Raiz fresca de Smilax glabra (conforme necessário), 80 g de 茅根 branco (茅根 branco), 10 tâmaras vermelhas, 400 g de carne de porco magra, 3 fatias de gengibre.
Método: Lave todos os ingredientes separadamente. Corte o tufuling em pedaços; corte o white茅根 em secções; retire os caroços das tâmaras vermelhas. Coloque todos os ingredientes com o gengibre numa panela de barro. Adicione 2500 ml (10 tigelas) de água. Deixe ferver em lume alto e, em seguida, cozinhe em lume brando por 2 horas. Tempere com sal a gosto.
Ensopado de pés de galinha com maotiao de cinco dedos e ossos da espinha dorsal de porco
Benefícios: Nutre o yang, fortalece o baço, dissipa a humidade, revigora os meridianos, fortalece os tendões e os ossos.
Ingredientes: 100 g de maotiao de cinco dedos, 3 pares de pés de galinha, 400 g de ossos da espinha dorsal de porco, 3 fatias de gengibre.
Método: Lave todos os ingredientes separadamente. Remova as unhas das patas de galinha e parta-as; parta a espinha de porco. Coloque todos os ingredientes com o gengibre numa panela de barro. Adicione 2500 ml (10 tigelas) de água. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo e cozinhe por aproximadamente 2 horas. Tempere com sal a gosto. Serve 3-4 pessoas.
Guisado de raiz de eleuterococo e escorpiões crus com ossos de galinha
Benefícios: Dissipa o vento e a humidade, relaxa os tendões e fortalece os ossos.
Ingredientes: 15 g de raiz de eleuterococo, 30 g de Morinda officinalis (disponível em herboristas chineses), 45 g de escorpiões crus, 1 conjunto de ossos de galinha, 150 g de carne de porco magra, 3 fatias de gengibre.
Método: Coloque os escorpiões vivos num saco plástico e despeje água a ferver sobre eles. Escalde por aproximadamente 8 minutos e enxágue bem. Lave todos os outros ingredientes. Coloque todos os ingredientes numa panela de barro e adicione 2500 ml (10 tigelas) de água. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 2 horas. Tempere com sal antes de servir.
Frango estufado com inhame chinês, bagas de goji, carne de longan e vinho de arroz glutinoso
Benefícios: Dissipa a humidade e o frio, fortalece o baço e acalma o espírito.
Ingredientes: 25 g de inhame chinês, 15 g de bagas de goji, 10 g de carne de longan (disponível em lojas de ervas chinesas), 50 ml de vinho de arroz glutinoso, 1 frango inteiro (aproximadamente 750 g), 3 fatias de gengibre.
Método: Lave todas as ervas e deixe de molho por alguns instantes. Limpe o frango, remova a cauda e corte em pedaços. Coloque todos os ingredientes com o gengibre em uma panela dupla. Adicione 1250 ml de água fervida fria (5 tigelas). Tampe e cozinhe no vapor por 3 horas. Tempere com sal antes de servir.