Beneficios: Disipa la humedad y la fatiga, elimina el calor y desintoxica. Ingredientes: Raíz fresca de Smilax glabra (según sea necesario), 80 g de茅根 blanco (白茅根), 10 dátiles rojos, 400 g de carne magra de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Método: Enjuague todos los ingredientes por separado. Corte la Poria cocos en trozos; corte el white茅根 en secciones; quite los huesos de los dátiles rojos. Coloque todos los ingredientes con el jengibre en una olla de barro. Añada 2500 ml (10 cuencos) de agua. Lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. Sazone con sal al gusto.
Estofado de patas de pollo con maotiao de cinco dedos y espina dorsal de cerdo
Beneficios: Nutre el yang, fortalece el bazo, disipa la humedad, vigoriza los meridianos y fortalece los tendones y los huesos.
Ingredientes: 100 g de maotiao de cinco dedos, 3 pares de patas de pollo, 400 g de espina dorsal de cerdo y 3 rodajas de jengibre.
Método: Enjuague todos los ingredientes por separado. Quite las uñas de las patas de pollo y rómpalas; rompa la columna vertebral de cerdo. Coloque todos los ingredientes con el jengibre en una olla de barro. Añada 2500 ml (10 cuencos) de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Sazone con sal al gusto. Rinde para 3-4 personas.
Guiso de raíz de eleuterococo y escorpiones crudos con huesos de pollo
Beneficios: Disipa el viento y la humedad, relaja los tendones y fortalece los huesos.
Ingredientes: 15 g de raíz de eleuterococo, 30 g de Morinda officinalis (disponible en herbolarios chinos), 45 g de escorpiones crudos, 1 juego de huesos de pollo, 150 g de carne magra de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Método: Colocar los escorpiones vivos en una bolsa de plástico y verter agua hirviendo sobre ellos. Escaldar durante aproximadamente 8 minutos y luego enjuagar bien. Lavar todos los demás ingredientes. Colocar todos los ingredientes en una olla de barro, añadir 2500 ml (10 cuencos) de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocer a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Sazonar con sal antes de servir.
Pollo guisado con ñame chino, bayas de goji, pulpa de longan y vino de arroz glutinoso
Beneficios: Disipa la humedad y el frío, fortalece el bazo y calma el espíritu.
Ingredientes: 25 g de ñame chino, 15 g de bayas de goji, 10 g de pulpa de longan (disponible en herbolarios chinos), 50 ml de vino de arroz glutinoso, 1 pollo entero (aproximadamente 750 g), 3 rodajas de jengibre.
Preparación: Enjuague todas las hierbas y déjelas en remojo brevemente. Limpie el pollo, quítele la cola y córtelo en trozos. Coloque todos los ingredientes con el jengibre en una olla doble. Añada 1250 ml de agua hervida fría (5 cuencos). Tape y cueza al vapor durante 3 horas. Sazone con sal antes de servir.