Vorteile: Vertreibt Feuchtigkeit und Müdigkeit, klärt Hitze und entgiftet.
Zutaten: Frische Smilax glabra-Wurzel (nach Bedarf), 80 g weiße茅根 (weiße茅根), 10 rote Datteln, 400 g mageres Schweinefleisch, 3 Scheiben Ingwer.
Zubereitung: Alle Zutaten separat waschen. Poria cocos in Stücke schneiden, weiße茅根 in Scheiben schneiden, Kerne aus den roten Datteln entfernen. Alle Zutaten mit Ingwer in einen Tontopf geben. 2500 ml (10 Schalen) Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze 2 Stunden lang köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Fünf-Finger-Maotiao-Hühnerfüße und Schweinerücken-Eintopf
Vorteile: Nährt das Yang, stärkt die Milz, vertreibt Feuchtigkeit, belebt die Meridiane, stärkt Sehnen und Knochen.
Zutaten: 100 g Fünf-Finger-Maotiao, 3 Paar Hühnerfüße, 400 g Schweinerücken, 3 Scheiben Ingwer.
Zubereitung: Alle Zutaten separat abspülen. Die Krallen von den Hühnerfüßen entfernen und diese aufbrechen; die Schweinerücken aufbrechen. Alle Zutaten mit dem Ingwer in einen Tontopf geben. 2500 ml (10 Schalen) Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf schwache Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Ergibt 3-4 Portionen.
Eleutherococcus-Wurzel und roher Skorpion-Eintopf mit Hühnerknochen
Vorteile: Vertreibt Wind und Feuchtigkeit, entspannt Sehnen und stärkt Knochen.
Zutaten: 15 g Eleutherococcus-Wurzel, 30 g Morinda officinalis (erhältlich bei chinesischen Kräuterhändlern), 45 g rohe Skorpione, 1 Satz Hühnerknochen, 150 g mageres Schweinefleisch, 3 Scheiben Ingwer.
Zubereitung: Die lebenden Skorpione in eine Plastiktüte geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 8 Minuten blanchieren, dann gründlich abspülen. Alle anderen Zutaten waschen. Alle Zutaten in einen Tontopf geben und 2500 ml (10 Schalen) Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf schwache Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz würzen.
Geschmortes Huhn mit chinesischer Yamswurzel, Goji-Beeren, Longan-Fruchtfleisch und Klebreiswein
Wirkung: Vertreibt Feuchtigkeit und Kälte, stärkt die Milz und beruhigt den Geist.
Zutaten: 25 g chinesische Yamswurzel, 15 g Goji-Beeren, 10 g Longan-Fruchtfleisch (erhältlich in chinesischen Kräuterläden), 50 ml Klebreiswein, 1 ganzes Huhn (ca. 750 g), 3 Scheiben Ingwer.
Zubereitung: Alle Kräuter waschen und kurz einweichen. Das Huhn säubern, den Schwanz entfernen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten mit dem Ingwer in einen Dampfkochtopf geben. 1250 ml kaltes abgekochtes Wasser (5 Schalen) hinzufügen. Abdecken und 3 Stunden lang dämpfen. Vor dem Servieren mit Salz würzen.