Účinky: Odstraňuje vlhkost a únavu, čistí tělo od tepla a detoxikuje. Složení: Čerstvý kořen Smilax glabra (podle potřeby), 80 g bílého茅根 (bílý茅根), 10 červených datlí, 400 g libového vepřového masa, 3 plátky zázvoru.
Postup: Všechny ingredience opláchněte zvlášť. Tufuling nakrájejte na kousky, bílou茅根 nakrájejte na plátky, červené datle zbavte pecek. Všechny ingredience spolu se zázvorem vložte do hliněné nádoby. Přidejte 2500 ml (10 misek) vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin. Dochutíme solí podle chuti.
Dušené kuřecí pařátky s pětiprstým maotiao a vepřovými páteřními kostmi
Účinky: Vyživuje jang, posiluje slezinu, odstraňuje vlhkost, povzbuzuje meridiány, posiluje šlachy a kosti.
Složení: 100 g pětiprstého maotiao, 3 páry kuřecích pařátků, 400 g vepřových páteřních kostí, 3 plátky zázvoru.
Postup: Všechny ingredience opláchněte zvlášť. Odstraňte drápky z kuřecích nožiček a rozlomte je; rozlomte vepřovou páteř. Vložte všechny ingredience se zázvorem do hliněného hrnce. Přidejte 2500 ml (10 misek) vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte přibližně 2 hodiny. Dochuťte solí podle chuti. Porce pro 3-4 osoby.
Dušené kuřecí kosti s kořenem eleuterokoku a syrovými štíry
Účinky: Odstraňuje vítr a vlhkost, uvolňuje šlachy a posiluje kosti.
Ingredience: 15 g kořene eleuterokoku, 30 g morindy officinalis (k dostání u čínských bylinkářů), 45 g syrových štírů, 1 sada kuřecích kostí, 150 g libového vepřového masa, 3 plátky zázvoru.
Postup: Živé štíry vložte do plastového sáčku a zalijte je vroucí vodou. Blanšírujte je přibližně 8 minut, poté je důkladně opláchněte. Omyjte všechny ostatní ingredience. Vložte všechny ingredience do hliněného hrnce, přidejte 2500 ml (10 misek) vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte přibližně 2 hodiny. Před podáváním dochuťte solí.
Dušené kuře s čínským jamem, goji bobulemi, longanem a lepkavým rýžovým vínem
Účinky: Odstraňuje vlhkost a chlad, posiluje slezinu a uklidňuje ducha.
Ingredience: 25 g čínského jamu, 15 g goji bobulí, 10 g longanu (k dostání v čínských bylinkářstvích), 50 ml lepkavého rýžového vína, 1 celé kuře (cca 750 g), 3 plátky zázvoru.
Postup: Všechny bylinky opláchněte a krátce namočte. Kuře očistěte, odstraňte ocas a nakrájejte na kousky. Všechny ingredience spolu se zázvorem vložte do dvojitého kotlíku. Přidejte 1250 ml studené převařené vody (5 misek). Zakryjte a vařte v páře po dobu 3 hodin. Před podáváním dochuťte solí.