У якій регіональній кухні використовується тушкована курка? Тушкована курка належить до кулінарної традиції північно-західного Китаю. Ця страва ідеально підходить для літа, її легко приготувати вдома. Ніжне м'ясо грудки та стегон у поєднанні зі свинячим салом після тушкування набуває соковитої, але не жирної текстури. Листя лотоса надає страві ароматного запаху, а курка стає соковитою та ніжною, а крохмальне покриття — м'яким та клейким, з пікантно-солодким смаком.Приготування курки на пару дуже просте. Нижче ми розповімо про курку на пару та спосіб її приготування.
У якій регіональній кухні використовується курка на пару і як її смачно приготувати?
У якій регіональній кухні використовується курка на пару? Кухня та користь: північно-західна китайська кухня. Рецепти для відновлення життєвих сил та живлення організму, при недоїданні та анемії.
Смакові якості: пікантний та умамі. Спосіб приготування:Приготування на пару Інгредієнти: Основні: 1000 г курки
Додаткові: 15 г грибів деревного вуха (замочених), 15 г цибулин лілії, 15 г шпинату
Приправи: 20 г коріандру, 25 г кулінарного вина, 10 г кунжутної олії, 10 г солі, 20 г зеленої цибулі, 10 г імбиру, 5 г сичуанського перцю,2 г глутамату натрію
Характеристики: Прозорий бульйон з вишуканим смаком; куряче м'ясо ніжне, біле і соковите, ароматне і освіжаюче.
Походження: Звідки походить ця страва? Дізнайтеся, як приготувати курятину на пару:
1.Забийте курку, видаліть нутрощі, ретельно вимийте, бланшуйте в окропі до повної готовності, потім промийте холодною водою, щоб видалити залишки крові;
2. Покладіть курку грудкою вниз, видаліть кістки, потім розкладіть її в посуді для приготування на пару так, щоб вона нагадувала свою первісну форму;
3.Покладіть стегенця в посуд, додайте сіль, нарізану зелену цибулю і скибочки імбиру. Залийте прозорим бульйоном, щоб курка була повністю занурена;
4. Покладіть зерна сичуанського перцю в марлевий мішечок і додайте в посуд. Готуйте на пару до готовності, потім дістаньте;
5. Процідіть бульйон в каструлю, викинувши зелену цибулю та імбир. Переверніть посуд на сервірувальну миску і акуратно розкладіть курку;
6. Помийте шпинат;
7.Зберіть і помийте коріандр, наріжте на шматочки довжиною 2 см;
8. Доведіть курячий бульйон до кипіння у воці, зніміть піну, додайте сіль, глутамат натрію, шпинат і кулінарне вино. Доведіть до кипіння, потім полийте курку в сервірувальній тарілці. Полийте кунжутним маслом і прикрасьте коріандром перед подачею.
Звідки походить курятина, приготована на пару? Основні техніки приготування курятини на пару: виберіть пухких, ніжних курей поточного року, використовуйте чорний гриб з повіту Фусян, інтенсивно готуйте на пару на сильному вогні приблизно дві години. В результаті ви отримаєте соковите м'ясо і насичений бульйон, справжнє свято для смаку.