Hangi yöresel mutfak buharda pişirilmiş tavuğu içerir? Buharda pişirilmiş tavuk, Kuzeybatı Çin mutfak geleneğine aittir. Bu yemek, evde hazırlaması kolay olduğu için yaz ayları için idealdir. Göğüs ve but eti yumuşak kalır, domuz yağı ile zengin ama yağlı olmayan nemli bir doku kazanır. Lotus yaprağı hoş bir aroma verirken, tavuk sulu ve yumuşak, nişasta kaplaması yumuşak ve yapışkan hale gelir, tuzlu ve tatlı arasında bir denge sağlanır.Buharda pişirilmiş tavuğun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda, buharda pişirilmiş tavuğu ve hazırlanışını tanıtacağız.Buharda pişirme yöntemi Malzemeler: Ana malzeme: 1000 g tavuk
Yardımcı malzemeler: 15 g kulağıkarışık mantarı (ıslatılmış), 15 g zambak soğanı, 15 g ıspanak
Baharatlar: 20 g kişniş, 25 g yemeklik şarap, 10 g susam yağı, 10 g tuz, 20 g taze soğan, 10 g zencefil, 5 g Sichuan biberi,MSG 2 g
Özellikleri: Lezzetli, berrak bir çorba; yumuşak, beyaz tavuk eti, sulu ve aromatik.
Kökeni: Bu yemeğin kökeni neresidir? Buharda Pişirilmiş Tavuk'un hazırlanışını öğrenin:
1.Tavuğu kesip iç organlarını çıkarın, iyice yıkayın, kaynar suda tamamen pişene kadar haşlayın, ardından soğuk suyla durulayarak kan kalıntılarını temizleyin;
2. Tavuğu göğüs kısmı aşağı bakacak şekilde yerleştirin, kemiklerini çıkarın, ardından buharlı pişirme kabına orijinal şekline benzer şekilde yerleştirin;
3.Tavuk budu parçalarını tabağa koyun, tuz, taze soğan dilimleri ve zencefil dilimleri ekleyin. Tavuk tamamen suya batana kadar berrak et suyu dökün;
4. Sichuan biberlerini muslin torbaya koyun ve tabağa ekleyin. Yumuşayana kadar buharda pişirin, sonra çıkarın;
5. Et suyunu bir tencereye süzün, taze soğan ve zencefili atın. Tabağı servis kasesine ters çevirin ve tavuğu düzgünce düzenleyin;
6. Ispanağı yıkayın;
7.Kişnişi ayıklayın ve yıkayın, 2 cm uzunluğunda doğrayın;
8. Tavuk suyunu bir wokta kaynatın, köpüğü alın, tuz, MSG, ıspanak ve yemeklik şarabı ekleyin. Tekrar kaynatın, ardından servis tabağındaki tavuğun üzerine kepçeyle dökün. Susam yağı gezdirin ve kişnişle süsleyerek servis edin.
Buharda pişirilmiş tavuk nereden gelmektedir? Buharda pişirilmiş tavuk için temel teknikler: Bu yılki tombul ve yumuşak tavukları seçin, Fuxiang İlçesinden siyah mantar kullanın, yüksek ateşte yaklaşık iki saat boyunca kuvvetlice buharda pişirin. Sonuç, lezzetli et ve zengin et suyu, damak tadına hitap eden gerçek bir ziyafet olacaktır.