Vilken regional matlagning använder ångkokt kyckling? Ångkokt kyckling tillhör den nordvästkinesiska mattraditionen. Denna rätt är idealisk för sommaren och enkel att tillaga hemma. Bröst- och lårköttet förblir mört och får en saftig konsistens som är rik men inte fet tack vare fläskfett. Lotusbladet ger en doftande arom, medan kycklingen blir saftig och mör, och stärkelsebeläggningen mjuk och klibbig, vilket ger en balans mellan salt och sött.Tillagningen av ångkokt kyckling är enkel. Nedan presenterar vi ångkokt kyckling och hur man tillagar den.
I vilken regional matlagning förekommer ångkokt kyckling, och hur tillagar man den på ett gott sätt?
I vilken regional matlagning förekommer ångkokt kyckling? Matlagning och fördelar: Nordvästkinesisk matlagning. Recept för att återställa vitaliteten och ge kroppen näring, mot undernäring och anemi.
Smakprofil: Salt och umami. Tillagningsmetod:Ångkokning Ingredienser: Huvudingrediens: 1000 g höna
Kompletterande ingredienser: 15 g judasöron (blötlagda), 15 g liljeknölar, 15 g spenat
Kryddor: 20 g koriander, 25 g matlagningsvin, 10 g sesamolja, 10 g salt, 20 g vårlök, 10 g ingefära, 5 g Sichuanpepparkorn,MSG 2 g
Egenskaper: Klar buljong med utsökt smak; kycklingköttet är mört, vitt och saftigt, aromatiskt och uppfriskande.
Ursprung: Var kommer denna rätt ifrån? Lär dig hur man tillagar ångkokt kyckling:
1.Slakta kycklingen, ta bort inälvorna, tvätta noggrant, blanchera i kokande vatten tills den är genomkokt, skölj sedan med kallt vatten för att ta bort blodrester;
2. Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt, ta bort benen och lägg den i ångkokaren så att den liknar sin ursprungliga form;
3.Lägg kycklingbenen i formen, tillsätt salt, vårlöksbitar och ingefärsskivor. Häll i klar buljong tills kycklingen är täckt.
4. Lägg Sichuanpepparkorn i en muslinpåse och lägg i formen. Ånga tills kycklingen är mör, ta sedan upp den.
5. Sila buljongen i en kastrull och släng vårlöken och ingefäran. Vänd formen på en soppskål och lägg upp kycklingen snyggt.
6. Skölj spenaten.
7.Plocka och tvätta koriandern, hacka den i 2 cm långa bitar. 8. Koka upp kycklingbuljongen i en wok, skumma av eventuella rester, tillsätt salt, MSG, spenat och matlagningsvin. Koka upp igen och häll sedan över kycklingen i serveringsskålen. Ringla över sesamolja och garnera med koriander före servering.
Var kommer ångkokt kyckling ifrån? Viktiga tekniker för ångkokt kyckling: Välj fylliga, mjälla hönor från innevarande år, använd svart svamp från Fuxiang County, ångkoka kraftigt på hög värme i cirka två timmar. Resultatet blir saftigt kött och mustig buljong, en riktig fest för smaklökarna.