Hvilken regional matretter inneholder dampet kylling? Dampet kylling tilhører den nordvestlige kinesiske mattradisjonen. Denne retten er ideell for sommeren, da den er enkel å tilberede hjemme. Bryst- og lårkjøttet forblir mørt, forsterket av svinefett for en saftig tekstur som er rik, men ikke fettete. Lotusbladet gir en duftende aroma, mens kyllingen blir saftig og mør, stivelsesbelegget mykt og klebrig, og oppnår en balanse mellom salt og søtt.Tilberedningen av dampet kylling er enkel. Nedenfor skal vi introdusere dampet kylling og tilberedningsmetoden.
Hvilken regional mat har dampet kylling, og hvordan tilbereder man den på en deilig måte?
Hvilken regional mat har dampet kylling? Mat og fordeler: Nordvestkinesisk mat. Oppskrifter for å gjenopprette vitalitet og gi næring til kroppen, underernæring og anemi.
Smak: Salt og umami. Tilberedningsmetode:Dampmetode Ingredienser: Hovedingredienser: 1000 g høne
Tilbehør: 15 g judasøre (bløtlagt), 15 g liljeknoller, 15 g spinat
Krydder: 20 g koriander, 25 g matlagingsvin, 10 g sesamolje, 10 g salt, 20 g vårløk, 10 g ingefær, 5 g Sichuan-pepperkorn,MSG 2 g
Kjennetegn: Klar buljong med utsøkt smak; mørt, hvitt kyllingkjøtt som er saftig og aromatisk.
Opprinnelse: Hvor stammer denne retten fra? Lær hvordan du tilbereder dampet kylling:
1.Slakt kyllingen, fjern innvollene, vask den grundig, blancher den i kokende vann til den er gjennomstekt, og skyll den deretter med kaldt vann for å fjerne blodrester. 2. Legg kyllingen med brystet ned, fjern beina, og legg den i sin opprinnelige form i en dampkokekar. 3.Legg kyllinglårene i fatet, tilsett salt, vårløksegmenter og ingefærskiver. Hell i klar buljong til kyllingen er dekket.
4. Legg Sichuan-pepperkornene i en muslinpose og legg den i fatet. Damp til kyllingen er mør, og fjern den deretter.
5. Sil buljongen over i en gryte, og kast vårløken og ingefæren. Vend fatet ut på et serveringsfat og legg kyllingen pent opp.
6. Vask spinaten.
7.Plukk og vask koriander, hakk i 2 cm lange biter. 8. Kok opp kyllingbuljongen i en wok, skum av eventuelle urenheter, tilsett salt, MSG, spinat og matlagingsvin. Kok opp igjen, hell over kyllingen i serveringsfatet. Drypp over sesamolje og pynt med koriander før servering.
Hvor stammer dampet kylling fra? Viktige teknikker for dampet kylling: Velg fete, møre høner fra inneværende år, bruk svart sopp fra Fuxiang County, damp kraftig over høy varme i omtrent 2 timer. Resultatet er saftig kjøtt og rik buljong, en sann fest for ganen.