Kuras reģionālās virtuves ēdienkartē ir tvaicēta vista? Tvaicēta vista pieder pie Ziemeļrietumu Ķīnas kulinārijas tradīcijām. Šis ēdiens ir ideāls vasarai, jo to viegli pagatavot mājās. Krūtiņa un kājiņas paliek maigas, un cūkgaļas speķis piešķir tām mitru tekstūru, kas ir bagātīga, bet ne taukaina. Lotus lapas piešķir aromātisku smaržu, bet vista kļūst sulīga un maiga, cietes apvalks mīksts un lipīgs, panākot garšīga un salda garša līdzsvaru.Tvaicētas vistas pagatavošana ir vienkārša. Turpinājumā iepazīstināsim ar tvaicētu vistu un tās pagatavošanas metodi.
Kuras reģionālās virtuves ēdienkartē ir tvaicēta vista un kā to pagatavot garšīgi?
Kuras reģionālās virtuves ēdienkartē ir tvaicēta vista? Virtuve un ieguvumi: Ķīnas ziemeļrietumu virtuve Receptes, kas atjauno vitalitāti un baro organismu Receptes nepietiekamas uztura gadījumā Receptes anēmijas gadījumā
Garšas profils: Pikants un bagāts ar umami Pagatavošanas metode:Tvaicēšanas metode Sastāvdaļas: Galvenās: 1000 g vistas
Papildus: 15 g koksnes sēņu (iemērcētas), 15 g liliju sīpolu, 15 g spinātu
Garšvielas: 20 g koriandra, 25 g vīna ēdiena gatavošanai, 10 g sezama eļļas, 10 g sāls, 20 g pavasara sīpolu, 10 g ingvera, 5 g Sičuaņas piparu graudiņu,MSG 2 g
Īpašības: Dzidrs buljons ar izsmalcinātu garšu; maiga, balta vistas gaļa, kas ir sulīga un aromātiska.
Izcelsme: Kur šis ēdiens ir cēlies? Uzziniet, kā pagatavot tvaicētu vistu:
1.Nokaujiet vistu, izņemiet iekšējos orgānus, rūpīgi nomazgājiet, blanšējiet verdošā ūdenī, līdz tā ir pilnībā izvārīta, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai noņemtu asins paliekas;
2. Novietojiet vistu ar krūtiņas pusi uz leju, izņemiet kaulus, pēc tam izkārtojiet to tvaicēšanas traukā tā, lai tā atgādinātu sākotnējo formu;
3.Ielieciet traukā kājiņas, pievienojiet sāli, pavasara sīpolu gabaliņus un ingvera šķēlītes. Ielejiet dzidru buljonu, līdz vistas ir pilnībā apklātas;
4. Ielieciet Sičuanas piparus muslīna maisiņā un pievienojiet traukā. Tvaicējiet, līdz vistas ir mīkstas, tad izņemiet;
5. Izsūciet buljonu katlā, izmetot pavasara sīpolus un ingveru. Izlieciet trauku uz servēšanas bļodas un sakārtojiet vistas;
6. Nomazgājiet spinātus;
7.Noplūciet un nomazgājiet koriandru, sagrieziet 2 cm garās šķēlēs;
8. Uzvāriet vistas buljonu vokā, nosmelt putas, pievienojiet sāli, MSG, spinātus un vīnu. Atkal uzvāriet, pēc tam ar kausiņu pārlejiet vistu pasniegšanas traukā. Pirms pasniegšanas pārlejiet ar sezama eļļu un rotājiet ar koriandru.
No kurienes cēlies tvaicēts vistas gaļas ēdiens? Galvenās tvaicētas vistas gaļas pagatavošanas metodes: izvēlieties šā gada apaļas, maigas vistas, izmantojiet melnos sēņus no Fuxiang apgabala, tvaicējiet uz spēcīgas uguns apmēram 2 stundas. Rezultāts ir sulīga gaļa un bagātīgs buljons, īsta svētki garšas kārpiņām.