Missä alueellisessa keittiössä höyrytettyä kanaa käytetään? Höyrytetty kana kuuluu Luoteis-Kiinan ruokaperinteeseen. Tämä ruokalaji on ihanteellinen kesälle, ja se on helppo valmistaa kotona. Rinta- ja reisiliha pysyvät mureina, ja sianrasva parantaa niiden kosteaa tekstuuria, joka on täyteläinen mutta ei rasvainen. Lootuslehti antaa ruoalle tuoksuvan aromin, ja kana muuttuu mehukkaaksi ja mureaksi, tärkkelyspäällyste pehmeäksi ja tahmeaksi, jolloin suolainen ja makea maistuvat tasapainoisesti.Höyrytetty kanan valmistus on helppoa. Seuraavassa esittelemme höyrytettyä kanaa ja sen valmistusmenetelmän.Höyrytysmenetelmä Ainekset: Pääraaka-aine: 1000 g kanaa
Lisäaineet: 15 g puu-korvasieniä (liotettuja), 15 g liljan sipuleita, 15 g pinaattia
Mausteet: 20 g korianteria, 25 g ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 10 g seesamöljyä, 10 g suolaa, 20 g kevätsipulia, 10 g inkivääriä, 5 g Sichuan-pippuria,MSG 2 g
Ominaisuudet: Kirkas liemi, jossa on hienostunut maku; kananliha on mureaa, valkoista ja mehevää, aromaattista ja raikasta.
Alkuperä: Mistä tämä ruokalaji on peräisin? Opi valmistamaan höyrytettyä kanaa:
1.Teurasta kana, poista sisälmykset, pese huolellisesti, keitä kiehuvassa vedessä, kunnes se on kypsä, ja huuhtele sitten kylmällä vedellä verenjäämien poistamiseksi. 2. Aseta kana rinta alaspäin, poista luut ja asettele se alkuperäiseen muotoonsa höyrytysastiaan. 3.Aseta koivet astiaan, lisää suolaa, kevätsipulin paloja ja inkivääriviipaleita. Kaada kirkasta liemiä, kunnes kana on peitossa.
4. Laita Sichuan-pippurit musliinipussiin ja lisää astiaan. Höyrytä, kunnes kana on pehmeää, ja poista sitten astiasta.
5. Siivilöi liemi kattilaan ja heitä kevätsipuli ja inkivääri pois. Käännä astia tarjoiluastiaan ja asettele kana siististi.
6. Pese pinaatti.
7.Poimi ja pese korianteri, pilko 2 cm:n pituisiksi paloiksi. 8. Kuumenna kanaliemi wokissa korkealla lämmöllä kiehuvaksi, poista vaahto, lisää suola, MSG, pinaatti ja keittoviini. Anna kiehua uudelleen, kaada sitten kanalle tarjoiluastiaan. Ripottele päälle seesamöljyä ja koristele korianterilla ennen tarjoilua.
Mistä höyrytetty kana on peräisin? Höyrytetty kanan valmistuksen avaintekniikat: Valitse pulleat, mureat kananpojat kuluvasta vuodesta, käytä Fuxiangin piirikunnan mustaa sieniä ja höyrytä voimakkaasti korkealla lämmöllä noin kaksi tuntia. Tuloksena on mehevää lihaa ja täyteläistä liemiä, todellinen herkku makunystyröille.